9615 South Commercial Avenue,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 17 فبراير 2023
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لوحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين الموقعة يجب توفيرها والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاقتباس)
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ عدم وجود حوض لغسل اليدين في بار منطقة الولائم يجب أن يوفر مغسلة يدوية بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون ومناشف. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (صدر الاقتباس)
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب توفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض اليدين في غرف الإعدادية والبار والمراحيض.
37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على انتشار فضلات الفئران حوالي 1000 أو أكثر منتشرة في جميع أنحاء المباني مثل المطبخ - على جميع طاولات التحضير، داخل العديد من الأفران، على الأرض تحت حوض مكون من جزئين، على الرفوف في خزانة التخزين المفتوحة، تحت صناديق البطاطس، على الأرض خلف رف تخزين الأطباق، على الأرض تحت غطاء زجاجي غير مستخدم بثلاثة أبواب في المبرد، على الحافة خلف طاولات التحضير، أرفف العربات الدوارة. منطقة المكتب في وحدات رفوف المطبخ وتحت الرفوف وبين الفوضى في نفس المنطقة. منطقة تخزين المواد الكيميائية والمواد الغذائية - على وحدات الرفوف وعلى الأرض بجوار الرفوف، وفي زاوية الأدوات ومعدات التنظيف ورف تخزين الطعام خلف الباب. منطقة بار الولائم - على الأرض تحت الأحواض وسطح المنضدة. خزانة في غرفة الطعام. منطقة البار الرئيسية - في الطابق السفلي تحت البار والمغاسل وألعاب الطاولة. الطابق السفلي - مدخل الباب في الطابق السفلي، وجميع غرف التخزين - على الأرض ووحدات الرفوف، على طول قواعد الجدار خلف المواد على طول الجدران. منطقة تخزين الخمور - على الأرض. مبيدات القوارض المرصودة منتشرة على الأرض في جميع أنحاء منطقة الطابق السفلي. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 2/17/23 أو بعده. (الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس)
38. الحشرات، القوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت وجود فجوة في وسط أبواب الدخول الأمامية المزدوجة. يجب جعل الباب محكمًا.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب قلب الأواني متعددة الاستخدامات على أرفف وعربات تخزين الأطباق.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إزالة الرقائق المبطنة على وحدة الرفوف العلوية وإزالة الصناديق المستخدمة للتخزين في جميع أنحاء المبنى.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من ضرورة توفير وصيانة محلول التعقيم (جزء في المليون) في الحوض المكون من 3 مقصورات. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة على الداخل والخارج لجميع معدات الطهي، وخزائن المقلاة، والعربات الدوارة، وطاولات التحضير، وأرفف التخزين، وآلة المنشار، والمبردات غير المستخدمة والمستعملة، واللوحة الداخلية لآلة الثلج.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود جهاز تدفق عكسي على آلة الثلج يمكن رؤيته للصيانة ويجب توفيره وصيانته.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الصنبور المتسرب في الحوض المكون من جزئين.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع أو إزالة أو تنظيم المواد (الأحذية والأوراق وما إلى ذلك) من الطابق في منطقة الإعداد/المكتب، ومنطقة التخزين الخلفية، والطابق الأول، والطابق السفلي، وعند الحاجة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب كشط ورسم الطلاء المقشر على الحائط خلف آلة الثلج في الغرفة الرئيسية وغرفة المرحاض للرجال والجرافيتي على الحائط.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة على الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء الإعدادية والقضبان وعند الحاجة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف في منطقة تناول الطعام للحفلات والسقف في الأماكن الفقيرة إصلاح في غرفة المرحاض النسائية. يجب إغلاق جميع الفتحات حول الأنابيب المؤدية إلى الجدران والأرضيات في جميع أنحاء المبنى.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الأغذية للموظفين وصيانته.
المصدر:
chicago.gov
