报告人
9615 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2023 年 2 月 17 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到宴会区酒吧没有洗手水槽必须提供装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在预备室、酒吧和洗手间的所有洗手槽上提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 1,000 只老鼠粪便侵扰的证据分散在各处，例如厨房在所有准备桌子上、几个烤箱内、地板上 2 个隔间水槽下、在开放式储物柜的架子上、装有马铃薯的箱子下、盘子储物架上和后面的地板上、未使用的 3 门玻璃伸入冷却器下方、预备桌后面的壁架上、滚动车架子上。厨房下方搁架单元中的办公区域以及同一区域的杂物间的办公区域。化学品和食品储存区——置物架上、架子旁边的地板上、工具、清洁设备和门后食物储物架的角落。宴会吧区-位于水槽和台面下方的地板上。餐厅的柜子。主酒吧区——位于地板上的吧台和水槽下方，棋盘游戏。地下室——地下室的入口大门，地板上的所有储藏室和架子单元，沿着墙壁上的物品后面的墙底。地板上的酒类储藏区。观察到杀鼠剂散落在整个地下室的地板上。必须清除粪便，清洁和消毒区域。必须有害生物防治操作员在 23 年 2 月 17 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫， 啮齿类动物和不在场的动物
-评论：观察到双正面入口的中心有缝隙。必须使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置盘子储物架和手推车上的多用途餐具。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除高架货架单元上衬里的铝箔纸，并清除用于在整个场所存放的板条箱。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可以检查 3 个隔间水槽的消毒溶液 ppm 必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须清理所有烹饪设备的内部和外部积聚的油脂和食物残渣、炸锅柜、滚动车、准备桌、储物架、锯机、未使用和二手的冷却器、制冰机的内部面板。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可供维修时必须提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 2 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在准备/办公区、后方一楼储藏区、地下室以及需要的地方将物品（鞋子、文件等）从地板上抬高、移走或整理。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在主制冰机后面的墙上刮掉和涂上碎裂的油漆，在男士洗手间和墙上涂鸦。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备过程中，必须清理地板下方、周围、墙底沿线、酒吧和需要的地方积聚的油脂和食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换宴会用餐区损坏的地砖，天花板很差 在女洗手间进行维修。必须密封通往整个房屋墙壁和地板的管道周围的所有开口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到必须提供和维持对员工的食物处理人员培训。
资料来源：chicago.gov
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