9615 South Commercial Avenue,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 17. Februar 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: beachtet keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter müssen vorsehen und aufrechterhalten. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (Zitat erteilt)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: kein Handwaschbecken an der Bar im Bankettbereich muss über ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern verfügen. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (Zitat herausgegeben)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: An allen Handwaschbecken in den Sanitär-, Bar- und Toilettenräumen müssen Schilder zum Händewaschen angebracht werden.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf einen Befall mit Mäusekitt von ca. 1.000 oder mehr, verteilt in allen Räumen wie Küche auf allen Zubereitungstischen, in mehreren Öfen, auf dem Boden unter der Spüle mit 2 Fächern, auf Regalen am offenen Lagerschrank, unter Kartoffelkisten, auf und auf dem Boden hinter dem Geschirrregal, auf dem Boden unter ungenutztem 3-türigem Glasbereich in der Kühlbox, auf der Leiste hinter den Zubereitungstischen, rollende Wagenregale. Bürobereich in der Küche unter Regalen und dazwischen Unordnung im selben Bereich. Lagerbereich für Chemikalien und Lebensmittel — in Regalen und auf dem Boden neben Regalen, in der Ecke von Werkzeugen, Reinigungsgeräten und einem Lebensmittelregal hinter der Tür. Bankett-Barbereich — auf der Etage unter den Waschbecken und der Theke. Schrank im Esszimmer. Hauptbarbereich — auf der Etage unter der Bar und den Waschbecken, Brettspiele. Keller — Eingangstür im Keller, alle Lagerräume auf Boden und Regalen, entlang von Wandsockeln hinter Artikeln an Wänden. Lagerraum für Spirituosen auf dem Boden. Beobachtetes Rodentizid, das auf dem Boden im gesamten Kellerbereich verstreut ist. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Am oder nach dem 17.02.23 muss ein Schädlingsbekämpfer für die Wartung der Räumlichkeiten zuständig sein. (Priorität 7-38-020 (a) (Zitat erteilt)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde eine Lücke in der Mitte der doppelten vorderen Eingangstüren beobachtet. Die Tür muss fest verschlossen sein.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: fachgerecht aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen in Regalen und Einkaufswagen für Geschirr umgedreht werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Folie auf dem Dachregal muss entfernt und die zur Aufbewahrung verwendeten Kisten im gesamten Gebäude entfernt werden.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Kontrolle der Desinfektionslösung in ppm an einer Spüle mit 3 Fächern festgestellt, die bereitgestellt und gewartet werden muss. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat erteilt)
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich an der Innen- und Außenseite aller Kochgeräte, Fritteusenschränke, Rollwagen, Zubereitungstische, Lagerregale, Sägemaschinen, ungenutzte und gebrauchte Kühler und die Innenverkleidung der Eismaschine angesammelt haben.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zur Wartung keine Rückflusseinrichtung an der Eismaschine vorhanden und gewartet werden muss.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Der undichte Wasserhahn an der 2-Fach-Spüle muss repariert oder ausgetauscht werden.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: muss Gegenstände (Schuhe, Papiere usw.) vom Boden im Vorbereitungs- und Bürobereich, im hinteren Lagerbereich im 1. Stock, im Keller und bei Bedarf anheben, entfernen oder organisieren.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: muss abblätternde Farbe an der Wand hinter der Eismaschine im Hauptteil, der Herrentoilette und Graffiti an der Wand kratzen und streichen.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf dem Boden unter, um, entlang der Wandsockel während der Vorbereitung, an den Balken und bei Bedarf angesammelt haben.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beschädigte Bodenfliesen im Bankettbereich müssen repariert oder ersetzt werden, die Decke ist schlecht Reparatur im Frauentoilettenraum. Muss alle Öffnungen rund um Rohre, die zu Wänden und Böden führen, im gesamten Gebäude versiegeln.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandler anbieten und aufrechterhalten muss.
Quelle:
chicago.gov
