تقرير سلامة الغذاء: لا سيسينا مطعم مألوف #1، 1934 W شارع 47، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1934 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 22, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم لاحظ دون شهادة مديري المواد الغذائية. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-012)

2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير غذائي معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وخدمتها مثل (الفاصوليا والأرز ولحم الخنزير والبيض وغيرها) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (الأساس الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسات صحة الموظفين الموقعة. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-010)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إجراء سياسة التنظيف والبنود للقيء والإسهال. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-005).

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب أن توفر علامة غسل اليدين في بالوعة اليد في منطقة عصير.

14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيلي
- تعليقات: لاحظ علامات المحار دون تاريخ آخر من بيعها شغل على العلامات. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-005)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة الملاحظة من appx. 30 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض خلف دريوال، على الأرض وعلى رأس الأثاث، على الأرض تحت رف تخزين البوب، على الأرض بالقرب من خزان الماء الساخن. يجب إزالة فضلات نظيفة وتعقيم المناطق. يوصى بأن يكون لديك مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 3/22/2021. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الزاوية اليسرى السفلى من باب دخول الموظف وفي وسط أسفل باب الدخول المزدوج. يجب أن تجعل الأبواب ضيق المناسب.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير حارس البداية في المصارف اليد بجانب 3- مقصورة المصارف على 1st fl. & الطابق السفلي.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس مسح في حل التعقيم عندما لا تكون قيد الاستعمال.

44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: يجب قلب أواني متعددة الاستخدامات على رفوف التخزين.

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع مستقيم.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال البالية طوقا الباب على التورتيليريا الإعدادية برودة والمشي في الفريزر. لوحة الداخلية التالفة من آلة الجليد.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تراكم في المشي في وحدات رفوف برودة، وحدة ضاغط، ويغطي الحرس مروحة، طاولة شواء.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: يجب إزالة أو إصلاح الشريط فضفاضة ملفوفة حول وحدة ضاغط في المشي في برودة.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: يجب توفير علبة القمامة مع غطاء لغرف المرحاض للجنسين والنساء.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال أرضية خرسانية مكسورة عند الدخول إلى المشي في برودة، دريوال fininsh عند الحاجة إلى أن تكون سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة (منطقة الإعدادية الطابق السفلي، بالقرب من تخزين بالوعة ممسحة، 1st fl غرفة المرحاض للرجال، الخ)

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تراكم من استنزاف الأرض في منطقة الإعدادية الطابق السفلي، والمشي في الفريزر. يجب تنظيف تسرب من الأرض تحت رفوف تخزين الصودا.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب رفع المواد خارج الأرض وبعيدا عن الجدران في منطقة التخزين الخلفية، غرفة فورنانس.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف المرشحات في غطاء محرك السيارة من معدات الطهي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب repalce ضوء حرق في غطاء محرك السيارة من معدات الطبخ.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov