报告人
1934 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 22 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察没有食品经理证书的照片。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的食品经理值班，而 tcs 食品正在准备、处理和供应，例如（豆类、米饭、猪肉、鸡蛋等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须在榨汁区的洗手液处提供洗手标志。
14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：标签上填写了没有最后销售日期的贝类标签。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。30 只或更多老鼠在石膏板后面的地板上、地板上和家具上、弹出式储存架下的地板上、靠近热水箱的地板上。必须清除粪便并消毒区域。建议在 2021 年 3 月 22 日或之后让害虫控制操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个应用程序。员工入口大门左下角和双入口门中心底部的 “1/2-3/4” 缺口。必须使门变得紧密。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 1 号楼和地下室的 3 个隔层水槽旁边提供防溅防护。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须反转储物架上的多用途餐具。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将手柄直立存放塑料磨损。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 tortilleria 准备冷却器上磨损的门垫圈，然后在冰箱中行走。制冰机的内部面板损坏。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理散步在冷却器搁架单元、压缩机组、风扇保护罩、烧烤桌中积聚的碎片。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在冷却器中移除或修理包裹在压缩机单元周围的松散胶带。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须为男女通用卫生间和女士厕所提供带盖的垃圾桶。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在入口时修理或更换破损的混凝土地板，才能在冷却器中行走，fininsh 干墙中需要光滑且易于清洁（地下室准备区域，靠近拖把水槽储存处，等等）
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理从地下室准备区域的地漏中积聚的碎片，在冰箱里行走。必须在苏打储物架下清理地板上溢出的物品。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将物品从地板上提升，远离后储物区、家具室的墙壁。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备引擎盖处的过滤器。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在烹饪设备引擎盖处重燃烧烧光。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为员工提供食品处理员培训。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
124
评论
评论