تقرير سلامة الغذاء: لوس كوتس دي خوانيتا، غرب شارع 71، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2757 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 مايو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ غسل اليدين المصارف لا يمكن الوصول إليها، مليئة السكاكين والحاويات متعددة الاستخدامات في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق. تعليمات المدير لإزالة جميع العناصر من أحواض غسل اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ الأغذية TCS الباردة التالية المخزنة في درجة حرارة غير لائق في برودة الإعدادية: الدجاج الخام 59. 2f، شريحة لحم نيئة 54. 9f، مكعبات لحم البقر 50. 5f-53. 3f، شرائح لحم الخنزير 58. 1f، شرائح الطماطم 56. تعليمات المدير بتجاهل ما يقرب من 50 رطلاً و 100 دولار من الطعام. يجب أن تحافظ جميع أطعمة tcs الباردة على 41f أو أقل أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. الأولوية 7-38-005 تم إصدار الاقتباس

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ عدم وجود استشارات المستهلك والإفصاح في القائمة. مدير تعليمات لتقديم. مؤسسة الأولوية 7-38-005

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ برودة الإعدادية لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة 52. 9f. تعليمات مدير لإصلاح وصيانة برودة في 41f أو أقل. تم وضع علامة على مبرد التحضير للفحص ويجب عدم استخدامه حتى يتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. الأولوية 7-38-005 تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران على رأس الجداول الإعدادية، والأرفف تحت الجداول الإعدادية والعداد الأمامي، على فخ الشحوم، الكلمة تحت وحدات رفوف، طاولة البخار، العداد الأمامي، على طول الجدران بالقرب من بالوعة المرافق وفرن في المناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ 1 'فتح في الزاوية اليمنى العليا من باب الخروج الخلفي بالقرب من الحمام الرجال. مدير تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية منع دخول الآفات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ الفأر الميت داخل المرحاض في الحمام النساء. مدير تعليمات لإزالة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ أي splashguard بين بالوعة غسل اليدين وطاولة المشروبات الإعدادية. مدير تعليمات لتقديم.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: مخزنة وتستخدم بشكل صحيح
- تعليقات: أواني الخدمة الفردية المرصودة غير مقلوبة تحت المنضدة الأمامية. تعليمات المدير لعكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي المتراكم والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، وحدات رفوف، الجداول الإعدادية، وحدات عقد، المصارف، مبردات والمجمدات. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ المواد والمعدات غير المستخدمة في منطقة تخزين الطابق السفلي. تعليمات المدير لإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع دخول الآفات.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين والمرافق والطابق السفلي. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov