报告人
2757 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2022年5月13日10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到洗手池无法进入，准备和洗碗区装满了刀具和多用途容器。指示经理从洗手槽中取出所有物品。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下在不当温度下储存在准备冷却器中的冷 tcs 食物：生鸡 59. 2f、生牛排 54. 9f、牛丁 50. 5f-53. 3f、切成薄片的火腿 58. 1f、切成薄片的西红柿 56. 4f。指示经理丢弃大约 50 磅和 100 美元的食物。在储存、准备、陈列和服务过程中，所有冷藏的 tcs 食物必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询和披露。指示经理提供。优先基金会 7-38-005
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法维持适当的温度 52. 9f。指示经理在 41f 或以下位置修理和保养冷却器。准备冷却器贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠在准备桌顶部、准备桌下的架子和前柜台、隔油池、搁架下方的地板、蒸汽桌、前柜台、公用事业水槽附近的墙壁以及准备和储藏区的熔炉上有超过 100 只老鼠粪便。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到男洗手间附近的后出口门右上角有 1 英尺的开口。指示经理封住所有外部开口 防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在女性洗手间的厕所里观察到死老鼠。已指示经理移除。
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到洗手槽和饮料准备桌之间没有防溅板。指示经理提供。
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单个服务用具没有倒置在前柜台下面。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、存放单元、水槽、冷却器和冰柜的内外表面积聚食物碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区域未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、存储、公用事业和地下室区域的各个角落都有碎片。指示经理进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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