تقرير سلامة الغذاء: موريليا سوبر ماركت إنك، 4833 W ديفرسي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4833 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يونيو 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت 2 مناطق الإعدادية دون بالوعة اليد المطلوبة. يجب تركيب حوض غسيل يدوي مخصص في غرفة مبردة (بجوار عداد اللحوم) مع المعدات الإعدادية، مثل مفرمة اللحم؛ يجب تثبيت بالوعة اليد في المنطقة مع آلة تستخدم لطحن الماسا في الطابق السفلي. يجب تركيب حوض غسيل يدوي مخصص مكشوف بالماء الساخن والبارد، والمناشف والصابون/الورقية، وعلامة غسل اليدين في هذه المناطق. انتهاك أساس الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود علامات غسل اليدين أو الملصقات بالقرب من أحواض غسل اليدين خلف منضدة اللحوم. يجب توفير وصيانة.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: مقياس حرارة مرئي وعمل مطلوب في مبرد عرض اللحوم. يجب توفير وصيانة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب وضع علامة على حاويات تخزين الطعام بشكل صحيح عندما لا يكون الطعام في الحاويات الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ وجود فجوة 1/2 بوصة على طول الجزء السفلي من باب المدخل الأمامي. يجب توفير ختم تركيب ضيق في جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مسح الملابس المخزنة على رأس الطاولات الإعدادية خلف عداد اللحوم وقسم أطعمة لذيذة. يجب تخزين ملابس المسح بشكل صحيح في محلول مطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة المخزنة والمستخدمة لرفع المنتج في الرواق بين عداد اللحوم ومناطق التخزين الجافة الخلفية. تعليمات لإزالة وتوفير رفوف معتمدة لرفع المنتج.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: لوحات القطع الملطخة بشدة في مناطق إعداد اللحوم. يجب أن تطفو على السطح أو استبدال ألواح التقطيع في هذه المناطق.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: قاعدة صنبور تسرب الملاحظة في بالوعة ذات 3 حجرات تقع في منطقة غسل الأطباق في الطابق السفلي. يجب إصلاحه وصيانته.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: فوضى الملاحظة والعناصر غير الضرورية في مناطق التخزين الخلفية وفي الجزء الخلفي من الطابق السفلي. يجب إزالة فوضى نظيفة وتنظيم المنطقة لمنع إيواء القوارض.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ الشحوم والأوساخ والحطام الغذائي على الأرض في منطقة إعداد كارنيتا الطبخ الخلفي وعلى الأرض على طول قاعدة الحائط في جميع أنحاء الطابق السفلي. يجب تنظيفها وصيانتها. المياه الراكدة الملحوظة على الأرض بجوار المجمد غير المستخدم في الطابق السفلي. يجب الحفاظ على أرضية جافة في جميع الأوقات لمنع تكاثر الآفات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الممسحة المرصودة المخزنة في دلو الممسحة في الطابق السفلي. تعليمات لتخزين الممسحة بشكل صحيح بعد الاستخدام.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف وتعقيم الجدران في المناطق الإعدادية ومناطق غسل الصحون في الطابق الأول والطابق السفلي.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير رقم 2456387 في 11/06/2020 #55 لاحظت تقشير الطلاء على الأسقف والجدران في جميع أنحاء الطابق السفلي. يجب إزالة طلاء التقشير، وجعل الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة. بلاط السقف المفقود/التالف الملحوظ على الجانب الغربي من المتجر، بالقرب من الباب إلى الرواق الخلفي. يجب استبدال/إصلاح. يجب الحفاظ على نفسه. يجب أن يوفر #56 إضاءة كافية في الطابق السفلي بالقرب من السلالم الخلفية لتنظيف المنطقة بشكل صحيح. يجب إزالة الحشرات الميتة من الدروع الخفيفة في المخبز. انتهاك أساس الأولوية 7-42-090. لم يصدر أي اقتباس.

المصدر: chicago.gov