تقرير سلامة الغذاء: مطعم بيبي المكسيكي، 1901 W 79th St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1901 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 مارس 2020
9. لا يسمح بشكل صحيح بالتلامس اليدوي مع طعام rte أو إجراء بديل معتمد مسبقًا
- تعليقات: لاحظ معالج الطعام الذكور إزالة tcs جاهزة لتناول قذائف تاكو لينة من وحدة عقد الساخنة مع أيدي عارية اللحوم المضافة والجبن والخس والطماطم وملفوفة التاكو لتقديمها للعملاء. مدير تعليمات حول استخدام الأواني والورق والقفازات التي يمكن التخلص منها. (الأولوية 7-38-010)

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لم يلاحظ أي إفصاح استشاري للمستهلك وتذكير على قوائم استهلاك الأطعمة النيئة وتحت المطبوخة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: دليل ملحوظ على appx. 40 أو أكثر فضلات الفئران حول محرك آلة الصودا في عداد الخدمة الأمامية وعلى عدة صناديق من شراب الصودا في العلبة في منطقة التخزين الخلفية. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بأن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 3/6/20. (الأساس ذي الأولوية 7-38-020 (أ)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي. يجب أن تجعل الباب محكمًا.

44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب قلب الأواني متعددة الاستخدامات على رفوف تخزين الأطباق.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع مستقيم.

46. تستخدم القفازات بشكل صحيح
- تعليقات: تعليمات المدير على استخدام القفازات أو حاجز آخر بين الأطعمة الجاهزة لتناول الطعام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي من الجدول الإعدادية والكرتون من نفسه.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال جوانات الباب البالية على 2- باب برودة الإعدادية والمشي في الفريزر، وحدة الضاغط في المشي في الفريزر في حالة إصلاح سيئة.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام لبناء خزانات المقلاة، الجزء الخارجي من علبة السكين، مبرد إعدادي صغير غير مستخدم في منطقة التخزين الخلفية.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق عكسية على آلة الثلج الموجودة ليتم صيانتها. يجب توفير وصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب سد الفجوة بين قاعدة الأرضية والجدار في منطقة تناول الطعام. يجب إصلاح أو استبدال قفل الباب التالف وتقليم الباب في غرفة مرحاض العملاء.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إزالة تراكم الجليد على الأرض داخل المشي في الفريزر.

المصدر: chicago.gov