报告人
1901 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2020 年 3 月 6 日9。禁止赤手接触 rte 食物或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到男性食物处理员从热保温装置中取出准备吃软炸玉米饼壳的 tcs，赤手添加肉类、奶酪、生菜和西红柿，然后将炸玉米饼包好，以供客户使用。指导经理使用餐具、纸张和/或一次性手套。(优先级 7-38-010)
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到有关食用生食和未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒。必须提供和维护。(优先基金会)
37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有大约 40 只老鼠粪便。前台服务柜台的苏打机马达周围以及后方储藏区球童的几盒苏打糖浆上有 40 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 6 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。后门底部有 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧贴。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损物存放在手柄直立的位置。
46。正确使用手套
-评论：指示经理在即食食物之间使用手套或其他屏障。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的铁锈和纸板上的铁锈。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 2 门准备冷却器上磨损的门垫圈，然后在维修不佳的情况下走进冰箱，步入冰箱中的压缩机组。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜中积聚的碎片、刀架的外部、后储存区未使用的小型准备冷却器。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到要维修的制冰机上没有回流装置。必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封用餐区地板和墙壁底座之间的缝隙。必须修理或更换客户洗手间损坏的门锁和门饰件。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除步入冰柜内地板上积聚的冰块。
来源：chicago.gov
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