3000 West Lyndale Street,
Chicago,
60647
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 28 مايو 2020
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بأن يكون لها سياسة صحية موقعة للموظف لكل موظف. أساس الأولوية 7-38-010. لم يصدر أي اقتباس.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لم يلاحظ أي إجراء تنظيف أو إمدادات في المبنى للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تعليمات الإدارة لتوفير كليهما. أساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: لاحظ درجات حرارة غير لائقة للاحتفاظ بالبرد لأطعمة tcs داخل المبرد الإعدادي ذو 3 أبواب. البيض لوحظ في 48. 7F، الحليب في 49. 5F، ولحم البقر في 54. 4F، ولحم الخنزير في 51.3F، والجبن كريم في 48. 2F، ولحم الخنزير في 47. 5f. تخلت الإدارة طواعية عن حوالي 45 # من الطعام بقيمة 300 دولار. الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لم يلاحظ أي إفصاح استشاري للمستهلك وبيان تذكير على القائمة أو لوحة القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. أصدرت الإدارة تعليمات للكشف عن العناصر التي يمكن طلبها الخام أو غير المطبوخ جيدًا ووصفها وربط هذه العناصر ببيان تذكير في القائمة ولوحة القائمة. أساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ برودة الإعدادية ذات الأبواب الثلاثة مع درجة حرارة هواء تبلغ 60 درجة فهرنهايت. تم استخدام المبرد لتخزين الأطعمة tcs مثل البيض واللحوم. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة المبرد أقل من 41 f. الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: فلان معبأة مرصودة مخزنة في برودة الإعدادية بدون ملصق. تعليمات الإدارة لتسمية جميع الأطعمة المعبأة مسبقًا باسم وعنوان المبنى، صافي المحتويات والمكونات. تعليمات الإدارة لتسمية جميع الأطعمة المعبأة مسبقًا بشكل صحيح.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ الطلاء المكسور والصدأ على رفوف تخزين الأسلاك في برودة المشي. تعليمات الإدارة لإزالة الطلاء المكسور والصدأ وإعادة الطلاء أو استبدال الرفوف.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الطعام بدون شهادة معالج طعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يظهروا دليلًا على التدريب.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يظهروا دليلًا على التدريب.
61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تقرير موجز تقرير التفتيش المنشورة في المبنى. تم إعطاء الإدارة نسخة من تقرير التفتيش اليوم وتم توجيهها لنشره في ضوء جميع العملاء. أساس الأولوية 7-42-010 (ب). لم يصدر أي اقتباس.
المصدر:
chicago.gov