报告人
3000 West Lyndale Street, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2020 年 5 月 28 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发布引文。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到场所内的清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示同时提供两者。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 3 门准备冷却器内的 tcs 食物的冷藏温度不当。在 48. 7 楼观察到鸡蛋，49. 5 楼的牛奶，54. 4 楼的牛肉，51. 3 楼的猪肉，48. 2 楼的奶油芝士，在 47. 5 楼观察到火腿。管理层自愿丢弃了价值 300 美元的大约 45＃ 食物。优先级 7-38-005。没有发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单或菜单板上没有观察到有关生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述可以生吃或未煮熟的物品，并将这些物品与菜单和菜单板上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 60f 的 3 门准备冷却器。冷却器用于储存 tcs 食物，例如鸡蛋和肉类。管理层指示维修和保养低于 41F 的冷却器。优先级 7-38-005。没有发布引文。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到包装好的果馅卷储存在没有标签的准备冷却器中。管理层指示在所有预先包装食品上标明处所的名称和地址，净 内容物和成分。管理层指示正确标记所有预先包装的食物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器的电线存储架上有油漆碎裂和生锈。管理层指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食物处理员工。管理层指示所有食品处理员工必须出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有获得认证的食品经理必须出示培训证明。
61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：观察到没有在场所张贴检查报告摘要报告。管理层得到了今天的检查报告的副本，并被指示将其发布给所有客户。优先基金会 7-42-010 (b)。没有发布引文。
来源：chicago.gov
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