تاريخ التقرير: 1 ديسمبر 2021
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ الطبق الخلفي/حوض غسيل اليدين الإعدادي لا يمكن الوصول إليه للاستخدام. تم تغطية صنبور الأحواض بكيس بلاستيكي وغير قادر على الاستخدام. تعليمات لجعل الحوض في متناول اليد للاستخدام، وإزالة
الحقيبة وتوفير المياه الجارية الساخنة والباردة التي تستنزف بشكل صحيح والصابون والمناشف الورقية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد مناشف ورقية في أي من أحواض غسل اليدين في المناطق الإعدادية. يجب أن تقدم في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذي الأولوية. انظر أعلاه الانتهاك #10 للاقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة والدقيقة
- تعليقات: لا يوجد ميزان حرارة جذعي معدني في الموقع لمراقبة جميع درجات حرارة الطعام والأطعمة ذات الوقت/درجة الحرارة كوسيلة للتحكم، مثل شرائح البيتزا الساخنة. يجب تقديم انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادر.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات الدقيق السائبة بالاسم الشائع للمنتج.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب توفير سدادات بالوعة مناسبة لحوض المقصورة الثلاثة.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: مقابض صنبور وفوهات غسل الصحون ثلاثة مقصورة بالوعة متسخة للغاية. يجب تنظيفها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: لاحظ قذر، طعام صدئ مرصع أعلى طاولة يمكن فتاحة. تعليمات للتنظيف بعد كل استخدام. —جميع حاويات الدقيق السائبة التي لوحظت مع رش الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: جميع الرفوف المعدنية في جميع أنحاء الإعدادية الخلفية مع غبار الدقيق والأوساخ. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: جهاز منع التدفق العكسي المكسور/التسريب على صنبور حوض خدمة المرافق. يجب إصلاح/استبدال.
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: الداخلية والخارجية من مرحاض الموظف قذرة للغاية. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: بلاط الأرضية المفقود تحت عجلة طاولة معدنية الإعدادية، بلاط الحائط المفقود عند المدخل/الخروج إلى المدخل الأمامي للمطبخ. يجب استبدال. ---مفقود/تالف الجدار السد في حوض الاستحمام وحوض غسيل اليدين الأمامي الإعدادي. يجب استبدال.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إزالة المبرد غير المستخدم في منطقة الإعدادية الأمامية من المبنى.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تخزين رؤوس الممسحة المتسخة مقلوبة في حوض خدمة المرافق.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات لجميع الموظفين. يجب أن تقدم.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب مسببات الحساسية أو شهادة لمدير الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو المعلقة أعلاه. يجب أن تقدم.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من تقرير #2463397 على 12-7-20 لم يصحح #55 - لوحظ التراكم/الصدأ تتراكم داخل المصارف الأرضية. يجب على المدير تعليمات تنظيف المناطق الداخلية من المصارف الأرضية وصيانتها. #40 - معالجات الطعام المرصودة لا يرتدون مساند الشعر. مدير تعليمات يجب على جميع معالجات الطعام ارتداء مساند الشعر. انتهاك الأساس ذي الأولوية.
61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: تقرير موجز من التفتيش #2463397 على 12-7-21 لم يتم نشره في المبنى. بالنظر إلى ملخص اليوم ونشره. انتهاك الأساس ذي الأولوية.
المصدر:
chicago.gov
