Berichtsdatum: 1. Dez 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete, dass das Handwaschbecken für das hintere Geschirr/die Vorbereitung nicht für den Gebrauch zugänglich ist. Waschbecken Wasserhahn war mit einer Plastiktüte abgedeckt und konnte nicht verwendet werden. Es wurde angewiesen, die Spüle für den
Gebrauch zugänglich zu machen, den Beutel zu entfernen und fließendes heißes und kaltes Wasser bereitzustellen, das ordnungsgemäß abläuft, Seife und Papierhandtücher Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher an beiden Handwaschbecken in Vorbereitungsbereichen. Muss jederzeit zur Verfügung stellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung Siehe oben Verstoß #10 zur Zitierung.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Kein Metallstielthermometer vor Ort, um alle Lebensmitteltemperaturen und Lebensmittel mit Zeit/Temperatur als Kontrollmittel wie heiße Pizzastücke zu überwachen. Muss vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-005 Zitat angegeben werden.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Mehlbehälter müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss richtige Spülbeckenstopper für die Spüle mit drei Fächern bereitstellen.
48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Wasserhahngriffe und Düsen des Geschirrspülers mit drei Fächern sinken extrem verschmutzt. Muss reinigen und pflegen.
49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: bemerkter schmutziger, rostiger, mit Lebensmitteln verkrusteter Tischdosenöffner. Anweisung, nach jedem Gebrauch zu reinigen. —Alle Mehlbehälter sind mit Lebensmittelspritzern gekennzeichnet. Muss reinigen und pflegen.
49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Alle Metallregale in der gesamten hinteren Vorbereitung mit Mehlstaub und Schmutz. Muss reinigen und pflegen.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Vorrichtung zur Verhinderung von Rückfluss defekt/undicht am Wasserhahn der Spüle des Versorgungsunternehmens. Muss reparieren/ersetzen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Innen- und Außenbereich der Mitarbeiter-Toilette extrem verschmutzt. Muss reinigen und pflegen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Bodenfliese unter einem Metallvorbereitungstischrad, fehlende Wandfliesen am Eingang/Ausgang zum Kücheneingang. Muss ersetzt werden. --fehlende/beschädigte Wandverstemmmelungen an der Waschraumwaschschüssel und dem vorderen Handwaschbecken. Muss ersetzt werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Unbenutzter Kühler im vorderen Vorbereitungsbereich muss vom Gelände entfernt werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verschmutzte Moppköpfe müssen invertiert an der Spüle des Versorgungsunternehmens gelagert werden.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis der Schulung oder Zertifikate für Lebensmittelhandler für alle Mitarbeiter. Muss liefern.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis der Allergenausbildung oder ein Zertifikat für den oben genannten ausstehenden zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern.
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: früherer Kernverstoß aus Bericht #2463397 am 12-7-20 nicht korrigiert #55 - beobachtete angesammelte Schmutz-/Rostbildung in Bodenabläufen. Der angewiesene Manager muss das Innere der Bodenabläufe reinigen und warten. #40 - beobachtete Lebensmittelhandler, die keine Haarspangen tragen. Der angewiesene Manager müssen alle Lebensmittelhandler Haarspangen tragen. Vorrangige Verletzung der Stiftung
61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: zusammenfassender Inspektionsbericht #2463397 am 12-7-21, der nicht vor Ort veröffentlicht wurde. Angesichts der heutigen Zusammenfassung und veröffentlicht. Vorrangige Verletzung der Stiftung
Quelle:
chicago.gov
