Datum des Berichts: 9. Januar 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einer gültigen Food Manager-Zertifizierung der Stadt Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit einen zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort zu haben. Vorrangiger Verstoß gegen die
Stiftung.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Vor Ort wurde kein gültiges Food Manager-Zertifikat der Stadt Chicago festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass ein gültiges Zertifikat für den verantwortlichen zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort ist. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 kein Zitat abgegeben.
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachteter Mitarbeiter beim Händewaschen und Abstellen des Wasserhahns mit bloßen Händen. Der Manager wurde angewiesen, dafür zu sorgen, dass die Mitarbeiter Papierhandtücher oder eine andere geeignete Barriere verwenden, um den Wasserhahn nach dem Händewaschen auszuschalten. Prioritätsverletzung 7-38-010 kein Zitat abgegeben
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser im Toilettenraum mit modularer Einheit im Klassenzimmer 002 oder im Toilettenraum für Mädchen im 3. Stock festgestellt. Das heiße Wasser in der modularen Einheit wurde im Mädchentoilettenraum im dritten Stock bei 75 f und bei 89 f gemessen. Der Manager wurde angewiesen, dafür zu sorgen, dass das heiße Wasser an allen Handwaschbecken mindestens 100 f erreicht. Verstoß gegen die Priorität 7-38-030 (c) kein Zitat ausgestellt
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass in der Jungentoilette im 2. Stock keine Papierhandtücher vorhanden waren. Der Manager wurde angewiesen, Papierhandtücher und/oder andere geeignete Handtrocknungsmittel bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010 kein Zitat abgegeben.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Mozzarella-Käse bei einer unzureichenden Temperatur von 52 F gehalten wurden. Der Manager wies den Manager an, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 10 Pfund schwere Mozarella-Käsefäden (15$) weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 kein Zitat abgegeben
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: In der modularen Einheit Klassenraum 001 wurden 35 Kot von Nagetieren beobachtet, darunter: im Toilettenraum, in Lagerräumen außerhalb des Toilettenraums und in der Nähe des Spielzeugbereichs. Der Manager wurde angewiesen, Nagetierkot zu entfernen und den Bereich zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Es wurde kein Zitat abgegeben.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde eine Spüle mit 3 Fächern mit Leck beobachtet. Wenn Wasser in das linke Fach gefüllt wird, tritt es in das benachbarte Fach ein und verunreinigt es. Der Manager wurde angewiesen, alle Risse abzudichten, um sicherzustellen, dass kein Wasser in ein anderes Abteil gelangt. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-025. Es wurde kein Zitat abgegeben.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine Spüle mit 3 Fächern beobachtet, bei der die darunter liegenden Rohrleitungen undicht sind. Der Manager wurde angewiesen, die Rohrleitungen zu reparieren.
54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: Außerhalb des Müllcontainers beobachtet, dessen Deckel sich nicht schließen lässt. Der Manager wurde angewiesen, für einen dicht schließenden Deckel zu sorgen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (b). Es wurde kein Zitat abgegeben.
Quelle:
chicago.gov