Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Avli River North, 702 N Wells St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

702 North Wells Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19. Apr 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion keine überprüfbare Gesundheitspolitik vor Ort festgestellt. Vorlage links und angewiesen, jederzeit Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Gesundheitspolitik zu verwalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich nicht zugänglich, Waschbecken wird von der heißen Halteeinheit blockiert und das Becken ist mit Geschirr gefüllt. Es wurde angewiesen, das Geschirr zu entfernen und die heiße Halteeinheit davon abzuhalten, das Handwaschbecken zu blockieren. Senken müssen jederzeit zugänglich sein. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: muss eine Handwaschbecken im Kellerbereich installieren, in dem sich die Eismaschine befindet. Es wurde angewiesen, ein Handwaschbecken mit heißem und kaltem Wasser pro städtischen Klempnercode, Seife und Papiertüchern zu versorgen. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) kein Zitat ausgegeben.

22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße kalte Lebensmitteltemperaturen im Vorbereitungskühler. 3 Pfund gekochte Auberginen bei 59f und 3 Pfund frische Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchsoße bei 60f. Der Manager hat das Essen freiwillig verworfen und verweigert. Angewiesen, kalte TCS-Lebensmittel bei 41f oder darunter zu halten. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitieren ausgegeben. im Wert von 25$

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Keine Datumskennzeichnung auf zubereiteten Lebensmitteln (Suppen, Bohnen, Saucen) im Vorbereitungskühler und begehbarer Kühler im Keller beobachtet. Angestimmt, Datums-Markierungen auf allen von über 24 Stunden gehaltenen TCS bereitgestellte Lebensmittel zur Verfügung zu stellen. In Kühlern. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: kein Sondenthermometer vor Ort während der Inspektion, um heiße und kalte Speisen zu messen -Temperaturen. Angewiesen, Sondenthermometer für Küchenpersonal zu beschaffen und jederzeit vor Ort zu bleiben. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: müssen Lebensmittelvorratsbehälter mit gebräuchlichen Lebensmittelnamen (Mehl, Zucker, Reis) versehen werden, wenn Lebensmittel aus der Originalverpackung entnommen wurden. Angesandt zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion kein Kamin- und Schädlingsbekämpfungsprotokoll vor Ort beobachtet. Sie wurden angewiesen, einen Vertrag mit einem lizenzierten Schädlingsbekämpfungsanbieter abzuschließen, Dienstleistungen zu erhalten und alle erforderlichen Aufzeichnungen jederzeit vor Ort zu führen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-020 (c). Es wurde kein Zitat ausgegeben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Koch trägt beim Kochen/Zubereiten von Speisen keine Haarstütze. Wird angewiesen, beim Kochen/Zubereiten von Speisen jederzeit Haarfessel zu tragen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Muss Wischkleidung in Desinfektionslösung (Eimern) zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen in allen Bereichen der Lebensmittelzubereitung zu vermeiden.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: muss das Geschirr, das auf einem Lagerregal im Kellervorbereitungsbereich aufbewahrt wird, invertiert werden, um es zu warten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss saubere Schneidklinge am Dosenöffner detailliert beschreiben, um zu warten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine Chlor- oder Quartärteststreifen für die 3-Comp-Spüle und die Niedertemperatur-Geschirrmaschine vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, Teststreifen zu erhalten und jederzeit vor Ort zu bleiben. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichtes Becken reparieren, das an der Hochtemperatur-Geschirrmaschine angebracht ist. Instructed, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss sauber getrocknete Speisereste für Böden unter und hinter schwerem Gerät in den Vorbereitungsbereichen in Haupt- und Kellervorbereitungsbereichen, Walk-in-In-Kühlern und Gefriergeräten im Keller und Wischspülenraum. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: Es wurde keine Inspektionszusammenfassung zur öffentlichen Betrachtung veröffentlicht. Es wurde angewiesen, die Inspektion jederzeit zu veröffentlichen und zu pflegen. Prioritätsstiftung 7-42-010 (b) kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov