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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Beasley Academic Center, 5255 S State St, Chicago, IL 60609, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5255 South State Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Berichtsdatum: 20. Oktober 202122. Richtige kalte Haltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Temperatur von TCS-Lebensmitteln wie 15 Pfund. Vorverpackter Truthahn bei 68. 7f innerhalb des Walk-in-Kühlers und 50 1/2 Pints Milch 46,4f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss kalte Lebensmittel bei 41,0f oder darunter haben. Appx. 6. 25 Gallonen, 15 lbs. $36, 10. (cos) (Priorität 7-38-005)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 50 oder mehr Mäuse-Kot im Unterschrank bei 1-Fach-Spüle. Auf dem Boden im Büro hinter dem Aktenschrank, auf dem Boden unter beiden Servierleitungsschränken. Muss Kot entfernen. Reinigen und desinfizieren Sie Bereiche. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer zu lassen, der die Räumlichkeiten am oder nach dem 20.10.21 warten kann. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a)
47. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss abgenutzte Türdichtung bei begehbarer Kühlbox reparieren oder ersetzen. Müssen Kisten beseitigen, die für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden, und angemessene Regale bereitstellen.
49. Non-Food-/Lebensmittelkontakt-Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Ablagerungen reinigen, die sich auf der Innenverkleidung der Eismaschine ansammeln.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichtes Rohr an 3-Fach-Spüle reparieren oder ersetzen, 1. und 2. fl. Niedriger Wasserdruck des Jungen (n) und die Wasserhahngriffe so einstellen, dass sie länger bleiben. 1. fl Jungen und 2. fl. Mädchen (n) in schlechter Reparatur.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb von Müllcontainern in schlechter Reparatur beobachtet. Beobachtete, dass die Deckel an beiden Müllcontainern fehlen und beschädigt wurden. Muss repariert oder ersetzt werden, um fest zu sitzen. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (b)
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte und fehlende Wandsockel an Säulen im Mittagsraum reparieren oder ersetzen.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Bei einigen Mitarbeitern wurde keine Schulung für Lebensmittelhandler beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
Quelle: chicago.gov
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