Relatório de segurança alimentar: Centro Acadêmico Beasley, 5255 S State St, Chicago, IL 60609, Estados Unidos.

5255 South State Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de out de 2021
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: temperatura inadequada observada de alimentos tcs, como 15 libras. Turquia pré-embalada a 68. 7f dentro da caminhada no refrigerador e 50 1/2 litro de leite 46. 4f. O produto foi descartado pelo gerente. Deve ter alimentos frios a 41, 0f ou menos. Appx. 6. 25 galões, 15 libras. $36, 10. (cos) (prioridade 7-38-005)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 50 ou mais excrementos de camundongos no armário inferior na pia de 1 compartimento. No chão do escritório atrás do armário de arquivos, no chão sob os dois armários de linha de serviço. Deve remover os excrementos. Limpe e higienize as áreas. Recomenda-se ter um operador de controle de pragas nas instalações de serviço em ou após 20/10/21. (fundação prioritária 7-38-020 (a)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada na caminhada no refrigerador. Deve eliminar caixas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer estantes adequadas.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumulados no painel interior da máquina de gelo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento na pia de 3 compartimentos, 1º e 2º fl. Menino (n) baixa pressão de água e ajustar as alças da torneira para ficar mais tempo. 1º fl menino e 2º fl. Menina (n) em mau estado de conservação.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observado fora de lixeiras em mau estado de conservação. Tampas observadas ausentes e danificadas em ambas as lixeiras. Deve reparar ou substituir para estar bem ajustado. (fundação prioritária 7-38-020 (b)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir bases de parede danificadas e ausentes em pilares na sala de almoço.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para alguns funcionários. Deve fornecer e manter.

Origem: chicago.gov