Rapport sur la sécurité alimentaire : Beasley Academic Center, 5255 S State St, Chicago, IL 60609, États-Unis.

5255 South State Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 20 oct. 2021
22. Des températures de maintien au froid adéquates
- commentaires : température incorrecte observée des aliments tcs tels que 15 lb. Dinde préemballée à 68. 7f à l'intérieur de la glacière et 50 1/2 pintes de lait 46. 4f. Le produit a été jeté par le responsable. Doit contenir des aliments froids à 41,0f ou moins. Appx. 6. 25 gallons, 15 lb. 36$. 10. (cos) (priorité 7-38-005)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuve observée d'environ 50 excréments de souris ou plus dans l'armoire inférieure de l'évier à 1 compartiment. À l'étage du bureau derrière le classeur, au sol sous les deux armoires de ligne de service. Il faut enlever les excréments. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé de faire appel à un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 20/10/21 ou après cette date. (Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la glacière à pied. Il faut éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments et fournir des étagères adéquates.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le panneau intérieur de la machine à glace.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit à l'évier à 3 compartiments, 1er et 2e fl. Boy's (n) basse pression d'eau et ajuster les poignées du robinet pour rester en place plus longtemps. 1er fl. Garçon et 2e él. Girl (n) en mauvais état.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : observés à l'extérieur des bennes à ordures en mauvais état. On a observé des couvercles manquants et endommagés sur les deux bennes à ordures. Doit être réparé ou remplacé pour être bien ajusté. (fondation prioritaire 7-38-020 (b)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées et manquantes sur les piliers de la salle à manger.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manutentionnaire
- commentaires : aucune formation de manutentionnaires alimentaires n'a été observée pour certains employés. Doit fournir et entretenir.

Source : chicago.gov