报告人
5255 South State Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2021 年 10 月 20 日22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 15 磅。预先包装的火鸡位于 68. 7 楼的步行冷却器和 50 1/2 品脱的牛奶 46. 4F。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。大约 6. 25 加仑 ,15 磅。36. 10 美元。(cos) (优先级为 7-38-005)
38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。在 1 个隔间水槽的下柜中有 50 个或更多的老鼠粪便。在办公室文件柜后面的地板上，在两个服务线柜下的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 10/20/21 或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走进冷却器时必须修理或更换磨损的门垫。必须取消用于储存食物的板条箱并提供足够的搁架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机内部面板上积聚的碎片。
51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽、第 1 和第 2 层的漏水管道。男孩（n）的低水压并调整水龙头手柄以使其保持更长的时间。1st fl 男孩和 2nd fl。女孩的（n）维修不良。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱维修不佳。观察到两个垃圾箱上的盖子丢失和损坏。必须修理或更换才能紧密贴合。(优先基金会 7-38-020 (b)
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换午餐室柱子上损坏和丢失的墙底。
57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：观察到没有为某些员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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