Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Carniceria Guanajuato, 6040 W Diversey Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

6040 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Feb 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter zu haben. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Kein Zitat ausgegeben

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwäscheschilder oder -plakate in der Nähe von Handwaschbecken im hinteren Fleischbecherbereich und im hinteren Schnittbereich. Muss versorgen und warten.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die auf Handwaschbecken und Vorbereitungsbereichen aufbewahrt werden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete freiliegende Handwaschbecken, die langsam im hinteren Schweinefleisch-Carnitas-Vorbereitungsbereich abtropfen lassen. Muss repariert und gewartet werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung und unnötige Gegenstände in hinteren Lagerräumen. Muss saubere und organisierbare Bereiche für die Häderung von Nagetieren entfernen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Beobachtete Schmutz- und Fettansammeln in Lichtschildern decken über Vorbereitungsbereichen und über Schneidetischen im Metzgerbereich ab. Muss reinigen und pflegen

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss den Boden im gesamten Keller trockenen Lagerbereich reinigen und muss beibehalten werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete ein paar fehlende Bodenfliesen im hinteren Carnitas Food Prep Bereich. Muss reparieren, ersetzen und warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Staub und Ablagerungen an Lüftungsöffnungen in den Waschräumen des Kunden. Muss reinigen und pflegen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden nicht aus dem Inspektionsbericht #2303523am 23.07.2019 korrigiert. #55 Reparieren Sie die Ecke der Wand im Bereich der Produktzubereitung, in dem die Wandfliesen entfernt wurden. #56 muss im Produktvorbereitungsbereich eine angemessene Beleuchtung bieten. #57 Es wurden keine Lebensmittelhandlerzertifikate für Lebensmittel vorgelegt den Umgang mit Mitarbeitern. Das Management hat angewiesen, den Schulungsnachweis für alle Mitarbeiter vorzulegen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov