Relatório de segurança alimentar: Carniceria Guanajuato, 6040 W Diversey Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6040 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de fev de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. A gerência instruiu a ter uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos ou cartazes perto de pias de lavagem das mãos na área de balcão de carne traseira e área de corte traseira. Deve fornecer e manter.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: observados limpando panos armazenados em cima de lavatórios de lavagem das mãos e áreas de preparação. Deve armazenar corretamente panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou exposta lavatório de lavagem das mãos drenando lento na área de preparação carnitas de porco traseiro. Deve reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada e itens desnecessários em salas de armazenamento traseiras. Deve remover limpar e organizar áreas para preent porto roedor.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujidade observada e graxa acumulam dentro escudos de luz cobre acima das áreas de preparação e acima das mesas de corte na área de açougueiro. Deve limpar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar piso em toda a área de armazenamento seco porão e deve manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou alguns ladrilhos faltando na área de preparação de alimentos carnitas traseiras. Deve reparar, substituir e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: poeira e detritos observados em aberturas de ventilação dentro dos banheiros dos clientes. Deve limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigido do relatório de inspeção #2303523 em 07/23/2019. #55 reparar o canto da parede na área de preparação do produto onde as telhas da parede foram removidas. #56 deve fornecer iluminação adequada na área de preparação do produto. #57 nenhum certificado de manipulador de alimentos foram fornecidos para alimentos manuseio de funcionários. Administração instruído a mostrar prova de treinamento para todos os funcionários. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov