1830 West Fullerton Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 12. Mai 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: An beiden Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich wurde keine Seife bereitgestellt. Auf meine Anfrage hin stellte Mitarbeiter zur Verfügung. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-030 (c) Zitat herausgegeben
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtetes Eis/Lebensmittel nicht geschützt. Innenraum des oberen Wasserreservoirs der Eismaschine und Innenraum der Maschine mit überschüssiger schwarzer und rosafarbener Schleimsubstanz, die in die Eiswürfel tropft. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: fand jeweils 14 gekochte Eier (ungeschält) bei einer Temperatur von 45. 1f bis 47. 4f; fand auch 1 Pfund Kartoffelsalat bei einer Temperatur von 45. 1f bis 45. 7f. Beide Produkte wurden in der kalten Selbstbedienungseinheit gelagert. Kalte Temperaturen müssen eine Temperatur von 41f und darunter aufrechterhalten. Vorrangiger Verstoß: 7-38-005, Zitat herausgegeben
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen zwischen den Anwendungen in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionseimer aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Angewiesen zu warten.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: dürfen Milchkisten nicht als Aufstellmöglichkeit für gelagerte Gegenstände oder für andere Zwecke verwenden
51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Undichte Rohre unter der Wassersprühspüle im Spülraum reparieren. Ursache reparieren
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Fehlender Fugenmörtel auf Bodenfliesen vor dem Waschbecken mit drei Fächern. Problem reparieren
Quelle:
chicago.gov
