1830 West Fullerton Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Fecha del informe: 12 de mayo de 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se proporcionó jabón en ninguno de los lavamanos del área de preparación. A petición mía empleado proporcionado. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-030 (c) citación emitida
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: hielo observado/comida no protegida. Interior del depósito de agua superior de la máquina de hielo e interior de la máquina con exceso de sustancia de limo negro y rosa que gotea hacia los cubitos de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que limpie y desinfecte el interior de la máquina de hielo en todas partes. Infracción de fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: se encontraron 14 huevos cocidos cada uno (sin cáscara) a una temperatura de 45. 1f a 47. 4f; también se encontraron 1 libra de ensalada de patatas a una temperatura de 45. 1f a 45. 7f. Ambos productos se almacenaron en la unidad de autoservicio frío. Las temperaturas frías deben mantener una temperatura de 41 °F o menos. Violación de prioridad: 7-38-005, citación emitida
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: debe almacenar los paños de limpieza en las áreas de preparación en un balde desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Instruido para mantener.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para artículos almacenados o para cualquier otro propósito
51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: repare la tubería con fugas debajo del fregadero del rociador de agua en el lavaplatos. Causa de reparación
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta lechada en las baldosas del piso frente al lavabo de tres compartimentos. Problema de reparación
Fuente:
chicago.gov
