1830 West Fullerton Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Date du rapport : 12 mai 2022
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été fourni aux deux lavabos de lavage des mains dans la zone de préparation. À ma demande, l'employé a fourni. Violation de fondation prioritaire : 7-38-030 (c) citation émise
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : glace observée/nourriture non protégée. Intérieur du réservoir d'eau supérieur de la machine à glace et intérieur de la machine avec une substance gluante noire et rose excessive qui coule dans les glaçons. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de la machine à glaçons. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : trouvé 14 œufs durs chacun (non décortiqués) à la température de 45. 1f à 47. 4f ; également trouvé 1 livre de salade de pommes de terre à la température de 45. 1f à 45. 7f. Les deux produits ont été stockés dans l'unité libre-service froide. Les températures froides doivent maintenir une température inférieure ou égale à 41 °F. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et entreposés correctement
- commentaires : il faut entreposer les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans le seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter la contamination croisée. Chargé de maintenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de caisses de lait comme moyen de levage pour les articles stockés ou pour toute autre fin
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparer le tuyau qui fuit sous l'évier du pulvérisateur d'eau dans la salle à manger. Cause de réparation
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : manque de coulis sur les carreaux de sol devant l'évier à trois compartiments. Problème de réparation
La source :
chicago.gov
