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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Church's Chicken, 200 E 103. St, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
200 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Datum des Berichts: 7. Juni 202122. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete falsche kalte Temperatur von TCS-Lebensmitteln im Inneren laufen kühler und greifen kühler hinter der Theke. Ca. 7 Pfund Cole Slaw bei Temperaturen im Bereich von 46. 0f- 53. 0f, 2 Pfund Bohnen bei 46. 0f, ca. 100 Pfund rohes Huhn bei unangemessenen kalten Temperaturen im Bereich von 46. 0f bis 50. 0f, 3- Pfannen ca. 3 Pfund gekochte Makkaroni und Käse bei 46. 0f. Ungefähr 225,00$ kosten. Angewiesen, kalte Lebensmittel bei 41. 0f oder unter-cos aufrechtzuerhalten. Vorrangige Verletzung ausgestellt 7-38-005.
33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Anmerkungen: beobachteter Gehweg im Kühler bei Inspektion unter Beibehaltung einer falschen Kältetemperatur von 49. 0f, erreichen Sie im Kühler am Zähler, der 46. 0f aufrechterhält. Angewiesen, die Kühler bei 41. 0f oder darunter zu halten. Die Kühler werden zur Inspektion markiert, bis das Etikett aus der Gesundheitsabteilung entfernt wurde. Angewiesen, restliches Huhn in den Gefrierschrank zu bringen, bis der Kühler 41. 0f oder unter-cos beibehält. Vorrangiger Verstoß ausgestellt - 7-38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Beweise für 9 lebende große Fliegen, beim Geschirrspülen von hinten, Trockenlagerung und 2 lebenden kleinen Fliegen von Hand sinken. Angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Prioritätsstiftung ausgestellt 7-38-020 (a).
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachteter undichter Wasserhahn am 3-Fach und Handspüle. Angewiesen zu reparieren.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Böden müssen im Vorbereitungsbereich gereinigt werden. Angewiesen zu reinigen/zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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