200 East 103rd Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Fecha del informe: 7 de junio de 2021
22. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: se observó una temperatura fría inadecuada de los alimentos de tcs dentro de caminar en el refrigerador y alcanzar en el refrigerador detrás del mostrador delantero. Aproximadamente 7 libras de ensalada de col a temperaturas que oscilan entre 46, 0f- 53. 0f, 2 libras de frijoles verdes a 46. 0f, aproximadamente 100 libras de pollo crudo a temperaturas frías inadecuadas que oscilan entre 46. 0f y 50. 0f, 3 sartenes aproximadamente 3 libras de macarrones cocidos y queso a 46. 0f. Costo aproximado 225. 00$. Se le instruyó para mantener los alimentos fríos a 41, 0 o menos de la costa. Infracción de prioridad emitida 7-38-005.
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó caminar en el refrigerador tras la inspección manteniendo una temperatura fría inadecuada de 49. 0f, alcance en el refrigerador en el mostrador manteniendo 46. 0f. Se le indica que mantenga los refrigeradores a 41, 0f o menos. Los refrigeradores se guardarán para su inspección hasta que se retire la etiqueta del departamento de salud. Se le indicará que transfiera el pollo restante al congelador hasta que el refrigerador mantenga 41, 0f o menos. Infracción de prioridad emitida- 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de 9 moscas grandes vivas, lavaplatos traseros, almacenamiento en seco y 2 moscas pequeñas vivas a mano. Se le indica que contacte con el control de plagas. Fundación prioritaria publicada 7-38-020 (a).
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo con fugas observado en 3 compartimentos y lavamanos. Se le ha instruido para reparar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los suelos observados necesitan limpieza en el área de preparación. Se le instruye para limpiar/mantener.
Fuente:
chicago.gov