报告人
200 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2021 年 6 月 7 日22.适当的保冷温度
-评论：观察到 TCS 食物的冷温不当，在冷却器中散步并在前柜台后面的冷却器进入冷却器。在 46. 0F 至 53 华氏度范围内约有 7 磅的 cole Slaw，在 46. 0F 至 50 华氏度范围内约有 7 磅的 cole Slaw，3-平底锅约 3 磅煮熟的通心粉和奶酪在 46. 0 华氏度的不适当温度范围为 46. 0 华氏度，约为 100 磅的生鸡。大约花费 225. 00 美元。指示将冷食保持在 41. 0f 或低于 COS 的水平。优先权违规发出 7-38-005。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：检查后观察到冷却器行走，保持不当的冷温为 49. 0f，柜台的冷却器保持 460.F。指示将冷却器维持在 41. 0f 或以下。冷却器将被标记保持检查，直到从卫生部门取出标签。指示将剩余的鸡转移到冰箱，直到冷却器维持 41.0F 或低于 cos。发布了优先权违规行为 -7-38-005。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 9 只活大苍蝇的证据，在后面洗碗、干储和 2 只手动水槽活的小苍蝇。被指示联系害虫防治。优先基金会发布 7-38-020 (a)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间和洗手槽的水龙头漏水。指示修理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到的楼层需要在准备区进行清洁。指示进行清洁/维护。
来源：chicago.gov
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