5804 South Western Avenue,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 14. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachteter hinterer Vorbereitungsbereich, Handwaschbecken, langsames Entleeren, muss repariert und gewartet werden.
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie 2 Unzen beobachtet. Vorgekochte Würste bei 125. 6f in einer Pfanne am Grill und 10 Pfund. Gyros bei 77. 2f am Spieß. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher enthalten. Ungefähr 10,2 Pfund. 42$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde ein Verbraucherhinweis auf der Speisekarte beobachtet, in dem der Hinweis auf mehrere Lebensmittel fehlt, die roh oder ungekocht sind. Muss korrigiert und gepflegt werden. (Priorität 7-38-005)
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Quetschflaschen und Shaker)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vordertür beobachtet, damit die Tür fest sitzt.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien auf Regalen und Tischen für Geschirr müssen umgedreht werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in der begehbaren Kühlbox im hinteren Vorbereitungsbereich verwendet wurden, vermieden und für angemessene Regale gesorgt werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der fehlende Türgriff an der 1-türigen Glasreichweite im Kühler muss repariert oder ersetzt werden, die Innenverkleidung der Tiefkühltruhe ist in schlechtem Zustand und die abgenutzte Türdichtung an der 2-türigen Reichweite im Gefrierschrank.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Speisereste entfernen, die sich auf dem Friteusenschrank und dem Grilltisch angesammelt haben.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: muss gereinigt und entfernt werden unbenutzte Paletten und schwarze Müllsäcke von außerhalb des Müllkorrals und werden gewartet.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fehlende Wandfliesen im vorderen Vorbereitungsbereich müssen repariert oder ersetzt werden, fehlende und beschädigte Bodenfliesen während der gesamten Vorbereitung, beim Geschirrspülen und in der Lobby, lockerer Wandsockel im begehbaren Kühler.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss abplatzende Farbe an den Wänden im Toilettenraum abkratzen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Wände hinter den Kochgeräten im hinteren Zubereitungsbereich müssen von Lebensmittelspritzern befreit werden.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Schulung für Lebensmittelmanager keine Lebensmittelallergene bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2573818 4/6/23 wurden nicht behoben #57 -2-102. 13:Die immer noch beobachteten Zertifizierungen für Lebensmittelhändler sind abgelaufen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Mitarbeiter die Zertifizierungen für Lebensmittelhändler erneuern zu lassen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)
Quelle:
chicago.gov
