报告人
5804 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 14 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到的后部准备区域洗手池排水缓慢必须进行维修和维护。
21。适当的保温温度
-评论：观察到 2 盎司等 tcs 食物的温度不当。将预煮的香肠放入平底锅中 125. 6 华氏度的烤架中，重量为 10 磅。陀螺仪在 77. 2f 处随地吐痰。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 10. 2 磅。42 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上观察到的消费者咨询中没有提醒几种生的或未煮熟的食物。必须更正和维护。（优先级 7-38-005）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和调酒器）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架和桌子上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在较冷的后方准备区域拆除用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中单门玻璃伸手处缺失的门把手，冷冻柜内部面板维修不善，冰柜双门伸手处的门垫圈磨损。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、烧烤桌上积聚的食物残渣。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清理并移除 未使用的托盘和来自垃圾栏外的黑色垃圾袋并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换前面准备区域丢失的墙砖，整个准备、洗碗和大堂中缺失和损坏的地砖，步入式冷却器中的墙底松动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在洗手间的墙壁上刮掉碎的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理后方准备区域烹饪设备后面墙壁上的食物飞溅。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食物经理提供和维护的食物过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 #2573818 4/6/23 报告中存在的核心违规行为未得到纠正 #57 -2-102。13：仍观察到的食物处理者认证已过期。指示负责人让所有员工续订食物处理员认证。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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