6021 South Archer Avenue,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 24.02.2022
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter, die auf dem Vorbereitungstisch vor dem Vorbereitungsbereich gegessen haben. Der Manager wurde angewiesen, einen ausgewiesenen Bereich außerhalb des Vorbereitungsbereichs für die Mahlzeiten der Mitarbeiter bereitzustellen.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete kein heißes Wasser bei Handwaschbecken im Waschraum des Kellermitarbeiters (59. 4f), Piizza-Vorbereitungsbereich (62. 1f), Geschirrspülbereich (69. 8), vorderer Vorbereitungsbereich (86,7f). Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken 100-120f Wasser bereitzustellen. Zitierung der Priorität 7-38-030 (c)
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Keine Offenlegung und Erinnerung für die Verbraucherberatung auf dem Menü beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Offenlegung und Erinnerung auf dem Menü bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-005
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete Bulk-Container nicht gekennzeichnet. Der Manager wurde angewiesen, alle Bulk-Container mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachten Sie tote Kakerlaken auf Klebebrettern in Vorbereitungs-, Spül-, Lager- und Kellerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Es wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung gefunden. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Das Logbuch muss nach Einsicht verfügbar sein. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-020 (c) ausgestellt
39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in begehbarem Kühl- und Gefrierschrank gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel vom Boden zu heben.
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine und Fettablagerungen auf den Außenflächen von Kochgeräten. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Abflussrohre unter dem Handwaschbecken und undichten Wasserhahn an 1-Fach-Spüle im Spülbereich. Angewiesen Manager zu reparieren.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete tote Kakerlaken, Speisereste und Fettablagerungen auf den Böden unter allen Kochgeräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Öffnungen entlang von Wänden und Decken im Keller. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen zu versiegeln und zu warten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde keine Allergenausbildung für zertifizierten diensthabenden Manager beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.
64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Protokoll zur Implementierung und Durchsetzung des Impfstatus von Dine-in-Kunden beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein schriftliches Protokoll bereitzustellen. Verordnung über die öffentliche Gesundheit 2-112-340
64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurden keine Aufzeichnungen über den Impfstatus der Mitarbeiter oder wöchentliche Tests beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Verordnung über die öffentliche Gesundheit 2-112-340
64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Keine Maskenpflicht Beschilderung am Eingang beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, am öffentlich zugänglichen Eingang des Geschäfts eine Beschilderung für Maskenanforderungen bereitzustellen. Verordnung über die öffentliche Gesundheit 2-112-340
Quelle:
chicago.gov
