6021 South Archer Avenue,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Data do relatório: 24 fev de 2022
6. Comer, provar, beber ou fumar adequadamente
- comentários: funcionário observado comendo na mesa de preparação na área de preparação da frente. O gerente instruiu a fornecer uma área designada fora da área de preparação para as refeições dos funcionários.
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água quente nas pias de lavagem das mãos no banheiro do funcionário do porão (59. 4f), área de preparação de piizza (62. 1f), área de lavagem de louça (69. 8), área de preparação frontal (86. 7f). Gerente instruído a fornecer água 100-120f em todas as pias de lavagem das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou divulgação e lembrete para assessoria ao consumidor no menu. Gerente instruído a fornecer divulgação e lembrete no menu. Fundação prioritária 7-38-005
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum de alimentos.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observe baratas mortas em placas de cola nas áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento e porão. Gerente instruído a remover.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas disponível. Gerente instruído a fornecer. O livro de registro deve estar disponível após inspeção. Fundação prioritária 7-38-020 (c) citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em refrigerador e freezer. Gerente instruído a elevar todos os itens alimentares do chão.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: resíduos observados nas superfícies internas da máquina de gelo e acúmulo de graxa nas superfícies externas do equipamento de cozinha. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento de cano de esgoto sob a pia de lavagem das mãos e torneira com vazamento na pia de 1 compartimento na área de lavagem da louça. Instruído gerente para reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: baratas mortas observadas, restos de comida e acúmulo de graxa nos pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas ao longo de paredes e tetos no porão. Gerente instruído a selar todas as aberturas e manter.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos para gerente certificado de plantão. Gerente instruído a fornecer.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum protocolo escrito para implementar e fazer cumprir o status de vacinação de clientes que jantam. Gerente instruído a fornecer protocolo escrito. Ordem de saúde pública 2-112-340
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou registros relacionados ao status de vacinação de funcionários ou testes semanais. Gerente instruído a fornecer. Ordem de saúde pública 2-112-340
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou sinalização de exigência de máscara na entrada. Gerente instruído a fornecer sinalização de requisitos de máscara na entrada pública acessível para negócios. Ordem de saúde pública 2-112-340
Fonte:
chicago.gov
