6021 South Archer Avenue,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Fecha del informe: 24/02/2022
6. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: empleado observado comiendo en la mesa de preparación en el área de preparación delantera. Se le indicó al gerente que proporcione un área designada fuera del área de preparación para las comidas de los empleados
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente en los fregaderos para lavarse las manos en el baño de los empleados del sótano (59. 4f), área de preparación de pizza (62. 1f), área de lavado de platos (69. 8), área de preparación frontal (86. 7f). Se le indicó al gerente que proporcionara agua de 100-120 F en todos los fregaderos para lavarse las manos. Cita de prioridad 7-38-030 (c) emitida
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos/poco cocinados
- comentarios: no se observó ninguna divulgación y recordatorio para el asesoramiento del consumidor en el menú. Se le indicó al gerente que proporcionara información y recordatorio en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observe las cucarachas muertas en las tablas adhesivas en las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Se le ha ordenado al gerente que elimine.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara. El libro diario estará disponible en el momento de la inspección. Fundación prioritaria 7-38-020 (c) citación emitida
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en enfriador y congelador. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos del piso.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores de la máquina de hielo y acumulación de grasa en las superficies exteriores del equipo de cocina. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tubería de drenaje con fugas observadas debajo del fregadero de lavado de manos y grifo con fugas en el fregadero de 1 compartimento en el área de lavado de platos. instruido gerente para reparar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron cucarachas muertas, restos de comida y acumulación de grasa en los pisos debajo de todos los equipos de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas a lo largo de paredes y techos en el sótano. Se le dio instrucciones al gerente para sellar todas las aberturas y mantenerlas.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó capacitación en alérgenos para el gerente certificado en servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara.
64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún protocolo escrito para implementar y hacer cumplir el estado de vacunación de los clientes que comen en el restaurante. Se le indicó al gerente que proporcionara un protocolo escrito. Orden de salud pública 2-112-340
64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros relacionados con el estado de vacunación de los empleados o las pruebas semanales. Se le indicó al gerente que proporcionara. Orden de salud pública 2-112-340
64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún requisito de señalización de máscara en la entrada. Se le indicó al gerente que proporcionara señalización de requisitos de máscara en la entrada pública accesible al negocio. Orden de salud pública 2-112-340
Fuente:
chicago.gov
