Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Edgewater Mexican Café, 1055 W Bryn Mawr Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1055 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Mai 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Keine Person, die mit einem Sanitätszertifikat der Stadt Chicago verantwortlich ist. Vorrangige Verletzung der Stiftung

2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Vor Ort wurde kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago oder ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort veröffentlicht. Muss ein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago vorlegen, und eine solche Person muss jederzeit vor Ort sein, wenn Lebensmittel zubereitet/serviert werden. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innenraum des oberen Wasserreservoirs der Eismaschine mit schwarzer und pinker Schleimsubstanz, die in das zur Eisherstellung verwendete Wasser und den Eisbehälter tropft. Es wurde angewiesen, alle betroffenen Bereiche im Inneren der Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Ungenaues Innenthermometer im zweitürigen Kühler der Cooks Line. Muss ersetzt werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: zerrissener Gummistreifen an der unteren Schwelle der hinteren Ausgangstür mit einem Abstand von 1/2 Zoll. Angewiesen, eine dicht schließende Dichtung an der unteren Schwelle vorzusehen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: notierte roh gepresste Holzregale neben der Kochlinie. Muss lackieren/versiegeln, um glatt, reinigbar und nicht saugfähig zu sein. —notiert verschmutzte Kunststoffregale für die Chemikalienlagerung. Muss gereinigt und gewartet werden.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Der mit Lebensmitteln verkrustete Dosenöffner muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Sprüharmdüse an der Spülmaschine mit Band-/Stoffumwicklung. Undichtigkeiten müssen entfernen/ordnungsgemäß repariert werden.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Böden unter den Regalen im Trockenfutterlagerraum mit Schmutz und Ablagerungen. Muss gereinigt und gewartet werden.

Quelle: chicago.gov