Relatório de segurança alimentar: Edgewater Mexican Cafe, 1055 W Bryn Mawr Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1055 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de maio de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhuma pessoa encarregada de um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento válido da cidade de chicago publicado no local ou gerente de alimentos certificado no local. Deve apresentar um certificado de saneamento válido da cidade de chicago, e essa pessoa deve estar no local sempre que os alimentos estiverem sendo preparados/servidos. Violação prioritária da fundação citação 7-38-012 emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior do reservatório de água superior da máquina de gelo com substância limo preta e rosa pingando na água usada para fazer gelo e a caixa de gelo. Instruído para limpar e higienizar todas as áreas afetadas dentro da máquina. Violação prioritária da fundação citação 7-38-005 emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro interno impreciso dentro do refrigerador de duas portas da linha cozinheiros. Deve substituir.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: tira de borracha rasgada no limiar inferior da porta de saída traseira com um espaço de 1/2 polegada observado. Instruído para fornecer uma vedação apertada na porta inferior da soleira.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou prateleiras de madeira prensada crua ao lado da linha de cozinheiros. Deve pintar/selar para ser suave, lavável e não absorvente. —observou prateleiras de plástico sujo para o armazenamento de produtos químicos. Deve limpar e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: o abridor de latas de mesa incrustado de alimentos deve ser limpo após cada uso.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: bocal do braço do pulverizador na máquina de lavar louça com fita adesiva/tecido. Deve remover/reparar adequadamente quaisquer vazamentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos sob as prateleiras na sala de armazenamento de alimentos secos com sujeira e detritos. Deve limpar e manter.

Fonte: chicago.gov