Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Flaming Wok & Grill, 903 N Halsted St, Chicago, Il, USA.

903 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17.08.2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: 2 von 2 Toilettenspülbecken ohne Händewaschen gefunden. Muss liefern.

22. Richtige Kältehaltetemperat
- Anmerkungen: Beobachtete Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (Vielzahl von Hühnern, Reis und Milch) bei falschen Kältehaltetemperaturen im Bereich von 50f - 58 f, die sich im Kühlraum befinden. Angewiesen, alle genannten TCS-Lebensmittel zu verwerfen und zu denaturieren und jederzeit eine Kältehaltetemperatur von 41f aufrechtzuerhalten. Vorrangige Verletzung. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

28. Giftige Substanzen richtig identifiziert, gelagert und verwendet
- Anmerkungen: gefunden Bleichmittel, Clorox-Pulver und andere Reinigungsmaterialien, die bei trockener Lagerung über Zucker gelagert werden. Giftige Materialien müssen gelagert werden, damit sie Lebensmittel, Geräte, Utensilien, Bettwäsche sowie Artikel zum Einzel- und Einweggebrauch nicht kontaminieren können. Giftige Materialien können nicht über Lebensmitteln gelagert werden. Vorrangige Verletzung. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachteter Spaziergang im Kühler bei einer falschen Kältehaltetemperatur von 58f zum Zeitpunkt der Inspektion. Muss alle TCS-Lebensmittel verwerfen und nicht in Cooler gehen. Der Kühler muss jederzeit eine ordnungsgemäße Kältehaltetemperatur von 41f oder darunter beibehalten. Erreichen Sie den Kühler, der vom Gesundheitsministerium von Chicago markiert und zur Inspektion gehalten wird und darf erst verwendet werden, wenn der Walk in Cooler von cdph erneut inspiziert wird und eine ordnungsgemäße Kältehaltetemperatur für 41f oder darunter aufrechterhalten wird. Vorrangige Verletzung. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete ungefähr 20 - 30 lebende Kakerlaken im Bereich der Lebensmittelzubereitung. 2 lebende Kakerlaken im Kühlraum gefunden, bemerkte 5 lebende Kakerlaken auf Kochgeräten, die sich über dem Tisch zur Zubereitung von Speisen befinden. Beachten Sie auch 4 lebende Kakerlaken an der Wand hinter dem Tisch zur Zubereitung von Speisen. Bemerkte auch 5 lebende Kakerlaken unter Holzplatte über dem hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung, 5 lebende Kakerlaken auf dem hinteren Speisezubereitungstisch zwischen den Schubladen, 3 unter der blauen Platte des Schiebetür-Gefriergeräts, 2 unter der Dichtung der Reichweite im Kühler. Der Manager wurde angewiesen, diese Bereiche zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Muss die Schädlingsbekämpfung kontaktieren. Die Anlage muss frei von Schädling gehalten werden. Beachten Sie auch 5-10 kleine Fliegen im Toilettenraum, vor der Zubereitung von Speisen und im Essbereich. Bemerkte auch 3 Fliegen im Essbereich. Die Fliegenaktivität muss minimiert werden. Vorrangige Verletzung. 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: angesammelte Speisereste in Gefrierschränken gefunden und in Kühlern greifen. Der Manager wurde angewiesen, die Desinfektion und Wartung zu reinigen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentar: gefunden 3-Fächer-Spüle, die stark aus dem Abflussrohr austritt. Muss repariert und gewartet werden. Es wurde kein kaltes Wasser am Händewaschbecken gefunden, das sich im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung befindet, wenn der Kaltwasserknopf eingeschaltet ist. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fundböden, die mit Speiseresten im vorderen Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln abgelegt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Desinfektion und Wartung zu reinigen.

Quelle: chicago.gov