报告人
903 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 17 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：发现 2 个厕所中有 2 个没有洗手标牌的洗手水槽。必须提供。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（各种鸡肉、大米和牛奶）的时间/温度控制，温度不当，在 50°F 至 58 华氏度之间，位于冷却器中散步。指示丢弃和变性所有上述 tcs 食物，并始终保持 41f 的冷藏温度。违反优先权。7-38-005。已发出引文。
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：发现漂白剂、clorox 粉和储存在糖之上的干储存中的其他清洁材料。必须储存有毒物质，使其不会污染食品、设备、餐具、床单以及一次性服务和一次性用品。有毒物质不能储存在食物之上。违反优先权。7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在检查时观察到在 58f 不适当的保冷温度下走进冷却器。必须丢弃所有 tcs 食物而不要使用冷却器中散步。冷却器必须始终保持适当的保冷温度为 41f 或以下。穿上标签并由芝加哥公共卫生部门保持检查的冷却器，直到 cdph 重新检查冷却器中的行走并保持适当的保冷温度在 41F 或以下之前，才能使用。违反优先权。7-38-005。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在食物准备区观察到大约 20-30 条活蟑螂。在冷却器里面发现了 2 条活蟑螂，注意到食物准备桌上的烹饪设备上有 5 条活蟑螂。还注意到食物准备桌后面的墙上有 4 条活蟑螂。 还注意到后方食物准备区域上的木板下有 5 条活蟑螂，抽屉之间的后方食物准备桌上有 5 条活蟑螂，滑门冰柜的蓝色面板下 3 条，2 根在冷却器可触及的垫圈下。指示经理移除、清洁、消毒和维护上述区域。必须联系害虫防治部门。必须维护设施没有害虫。还注意到厕所、前面的食物准备区和用餐区有 5-10 只小苍蝇。还注意到用餐区有 3 只苍蝇。必须尽量减少飞行活动。违反优先权。7-38-020 (a)。已发出引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在冰柜里发现积累的食物碎片并进入冷却器。指示经理清洁消毒和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：发现 3 个隔间水槽从排水管道中大量泄漏。必须维修和维护。打开冷水旋钮时，位于后方食物准备区的洗手水槽中没有发现冷水。指示经理提供。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在前面的食物准备区下发现存放着食物碎片的地板。指示经理清洁消毒和维护。
来源：chicago.gov
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