Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Juwelen-Lebensmittelgeschäft #3181, 87 W 87th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

87 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. Juli 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Keine verantwortliche Person vor Ort mit einem Food Manager-Zertifikat der Stadt Chicago. Das Bild muss jederzeit vor Ort sein, während TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Vorrangige Gründung

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Food Manager vor Ort während der Zubereitung von TCS-Lebensmitteln (Deli-Fleisch). Bild mit Zertifikat muss jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 100 oder mehr Mäusekot auf dem Boden in Produkten, die in kühleren Wandsockeln, unter Ausstellungsregalen, entlang der Wand in der Nähe der Liefertür gehen. Molkerei läuft im Kühler auf dem Boden in der Nähe von Regalen und in Ecken unter Regalen. Platzen Sie den Lagerbereich entlang der Wandbodenleiste und auf dem Boden zwischen den Paletten. Osco-Lagerbereich in der Nähe des Stromzählers. Hinterer Lebensmittelbereich entlang der Wandbodenleiste und auf dem Boden zwischen den Paletten. Außerdem leben ca. 12 oder mehr kleine Fliegen auf Kisten, Regalen und herumfliegen im hinteren Lebensmittelbereich. Ca. 6 oder mehr leben große Fliegen in der Nähe von Suppenkesseln und dem hinteren Lebensmittellager. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Während der Inspektion kamen Schädlingsbekämpfer vor Ort an. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete doppelte äußere Eingangstüren, die sich nicht schließen lassen. Die Türen müssen repariert oder ausgetauscht werden, damit sie fest sitzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Muss Kisten beseitigen, die für die Lagerung von Lebensmitteln in der Bäckerei verwendet werden, begehbarer Kühler, Fleisch im Gefrierschrank. Das defekte Regal muss im begehbaren Feinkostkühler repariert oder ersetzt werden. Muss Rost aus dem Fettabscheider im Bereich der Fleischzubereitung entfernen.

48. Waschanlagen: installiert, gewartete & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Temperaturmessgerät an der Platte für Hochtemperaturgeschirrmaschinen beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste von Deli begehbaren Kühlerlüfterschutzabdeckungen entfernen. Deli Prep Area Rollwagen, Fritteusenschränke, Vorbereitungstische, Außenseite von Öfen. Bäckerei begehbar in kühleren Karren und Rollwagen. Begehbarer Bereich für die Fleischzubereitung, Kühlerregale, Lüfterschutzabdeckungen. Produzieren Sie Lüfterschutzabdeckungen im Vorbereitungsbereich

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss den undichten Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern im Bäckerei-/Feinkostbereich reparieren oder austauschen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurden keine Abfallbehälter an Handwaschbecken in Vorbereitungsbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Bereichen Abfallbehälter bereitzustellen. Abfälle werden üblicherweise entsorgt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss beschädigte Fußböden in den Reinigungs- und Vorbereitungsbereichen für Bäckereien, im Bereich der Vorbereitung von Fleisch-/Fischernten reparieren oder ersetzen. Wand in schlechter Reparatur in Fleisch begehbarer Kühler und hinter 3-Fach-Spüle

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss abplatzende Farbe an der Decke im Fleisch begehbaren Kühler kratzen und streichen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Speisereste von Wänden im Vorbereitungsbereich der Produkte entfernen. Muss Staub von den Decken im begehbaren Feinkostladen entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Schmutz vom Boden unter, um, entlang von Wandböden in allen Vorbereitungsbereichen, begehbaren Kühl- und Gefriergeräten sowie Lagerbereichen, wo erforderlich, entfernen. Muss stehendes Wasser vom Boden in der Nähe des Wischbeckens im hinteren Lagerbereich entfernen und trocken halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Gegenstände vom Boden und von Wänden weg heben, entfernen und organisieren in allen Räumlichkeiten und Lagerbereichen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Schmutz und Fett von der Dunstabzugshaube des Kochgeräts im Feinkostbereich entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss durchgebrannte Lichter im Feinkostladen, begehbarer Kühler, Bäckerei begehbarer Kühler reparieren oder austauschen. Rissiges Lichtschild im Bereich der Fleischzubereitung.

Quelle: chicago.gov