Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store #3181, 87 W 87th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

87 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de jul de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhuma pessoa responsável no local com um certificado de gerente de alimentos da cidade de chicago. A foto deve estar sempre no local enquanto a comida tcs é preparada e servida. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs são preparados (carne delicatessen). A foto com certificado deve estar sempre no local. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de aprox. 100 ou mais excrementos de camundongos no chão de produtos caminham em bases de parede mais frias, sob prateleiras de exibição, ao longo da parede perto da porta de entrega. Caminhada de laticínios no piso mais frio perto de estantes e no canto embaixo das estantes. Área de armazenamento pop - ao longo da borda da base da parede e no chão entre paletes. Área de armazenamento Osco - perto do medidor elétrico. Área traseira do supermercado - ao longo da borda da base da parede e no chão entre os paletes. Além disso, aproximadamente 12 ou mais moscas pequenas vivem em caixas, estantes e voando pela área traseira do supermercado. Apx. 6 ou mais moscas grandes vivas perto de chaleiras de sopa e área traseira de armazenamento de supermercado. Deve remover excrementos, limpar e higienizar áreas. Operadores de controle de pragas chegaram ao local durante a inspeção. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou portas de entrada externas duplas incapazes de fechar. Deve reparar ou substituir as portas para serem bem ajustadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar caixas usadas para armazenamento de alimentos na padaria andar no refrigerador, caminhada de carne no freezer. Deve reparar ou substituir a estante quebrada no refrigerador. Deve remover a ferrugem da caixa de gordura na área de preparação de carne.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum dispositivo de medição de temperatura na placa para máquina de prato de alta temperatura. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar a graxa e os restos de comida acumulados na delicatessen nas tampas de proteção do ventilador do refrigerador. Carrinhos rolantes para área de preparação de delicatessen, fritadeiras, mesas de preparação, exterior de fornos. Caminhada na padaria em carrinhos e carrinhos de carrinho. Área de preparação de carne andar em estantes superiores do refrigerador, tampas de proteção do ventilador. Produza tampas de proteção do ventilador da área de preparação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a torneira com vazamento na pia de 3 compartimentos na área de padaria/delicatessen.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: não observou recipientes de resíduos em pias de lavagem das mãos em áreas de preparação. Gerente instruído a fornecer recipientes de resíduos em todas as áreas, os resíduos são comumente descartados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o piso danificado em áreas de lavagem e preparação de pratos de padaria/delicatessen, área de preparação de colheita de carne/peixe. Parede em mau estado de conservação na carne andar no refrigerador e atrás da pia de 3 compartimentos

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar e pintar lascar tinta no teto na carne andar no refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar restos de comida das paredes na área de preparação de produtos hortifrutigranjeiros. Deve limpar a poeira dos tetos na delicatessen andar no refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do chão embaixo, ao redor, ao longo das bases da parede em todas as áreas de preparação, andar em refrigeradores e freezers, áreas de armazenamento quando necessário. Deve remover a água parada do chão perto da pia do esfregão na área de armazenamento traseira e mantê-la seca.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar os artigos do chão e longe das paredes em todas as instalações e áreas de armazenamento.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos e gordura acumulados do capô do equipamento de cozinha na área de delicatessen.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir as luzes queimadas no deli walk in cooler, padaria walk in cooler. Escudo de luz rachado na área de preparação de carne.

Fonte: chicago.gov