5343 North Broadway,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 13. Apr 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Warmwassertemperatur beim Händewaschen sinkt im Bereich der Fleischzubereitung bei Temp von 80. 5f bis 83. 4f. Instructed Manager Warmwassertemperatur bei der Handwaschbecken muss mindestens 100, 0 bis 120° F durch ein Mischventil oder einen Kombinationshahn betragen. Vorrangiger Verstoß. 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: zerbrochene Plastikbehälter in der Fleisch-/Fischabteilung müssen ersetzt werden. Zerbrochene Glastür an der heißen Halteeinheit (Huhn) muss ersetzt werden. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein. Darf keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung für gelagerte Gegenstände verwenden.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: darf kein Klebeband als Reparaturmittel für Behälter verwenden, die in der Fleischabteilung verwendet werden. Muss glatt und reinigbar sein.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die Kondensatoreinheit im begehbaren Kühler am hinteren Lagerbereich Rohr ist undicht, da die Umwicklungen der Rohre gebrochen sind. Anwies zur Reparatur.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Fett in den Fritteusen reinigen und pflegen, (Delikatessenabteilung)
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der Deckel wird an Behältern im Waschraum der Mitarbeiter von Frauen (zweiter Stock) und im Unisex-Waschraum (erster Stock) für Kunden benötigt.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gebrochene Wand am Lagerbereich oberhalb der Reach-In-Kühler (zur Lieferung verwendet). Siegelloch an der Wand hinter dem Urinal am Personal zweiten Stock Herrenwaschraum.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fett auf dem Boden unter und hinter Kochgeräten. Auch Schmutz auf dem Boden unter Regalen, entlang der Sockelleistenwand und den Ecken innerhalb der begehbaren Kühler und dem hinteren Lagerbereich. Säubern und pflegen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Persönliche Kleidung der Mitarbeiter, die in Regalen auf den oberen Boxen im Lebensmittellagerbereich (durch die Reach-In-Kühler) gelagert wird und angewiesen wird, einen separaten Bereich/Schließfach für persönliche Gegenstände der Mitarbeiter bereitzustellen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Zurzeit kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler. Bewiesen zu liefern.
Quelle:
chicago.gov
