Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Vaca, 1160 W 18th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1160 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Oktober 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Auf der Lebensmittelkontaktfläche der Eismaschine wurde eine übermäßige Menge an schwarzer, schimmelartiger Substanz festgestellt. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Muss gereinigt, desinfiziert und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Auf der Speisekarte steht Ceviche, die Gerichte können ungekocht bestellt werden. Keine schriftliche Offenlegung gefunden. Die Einrichtung wurde angewiesen, Fußnote, Offenlegung (schriftliche Offenlegung und Offenlegung durch ein Sternchen) und eine Erinnerung für Menüartikel, die untergekocht bestellt werden können, bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ca. 25 kleine Fliegen gefunden, die sich in: Herrentoilette, Damentoilette und Heckausrüstung befinden. Der Manager wurde angewiesen, alle Flugaktivitäten zu minimieren. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: An allen Vordereingangstüren wurde ein Abstand von 1/8 Zoll gefunden. Außerdem wurde ein Abstand von 1/2 Zoll an der rechten hinteren Ausgangstür festgestellt. Muss eng anliegende Türen bieten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde ein eingebauter Stopper gefunden, der sich am Waschbecken mit 3 Fächern befindet, der der 18. Straße am nächsten liegt und kein Wasser enthält. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Waschbecken mit 3 Fächern in der hinteren Ablage neben dem Geschirrspüler gefunden, das aus dem Abflussrohr undicht ist. Muss repariert und gewartet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Fußböden hinter der Bar und im begehbaren Kühler waren nicht glatt und leicht zu reinigen. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die eingebaute Kacheltabelle in der hinteren Vorbereitung wurde defekt gefunden. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

Quelle: chicago.gov