1160 West 18th Street,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 de outubro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou uma quantidade excessiva de substância semelhante a mofo preto na superfície de contato com alimentos da máquina de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Deve limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: ceviche observado no menu, esses itens podem ser pedidos mal cozidos. Não foi encontrada nenhuma divulgação por escrito. Instituição instruída a fornecer nota de rodapé, divulgação (divulgação por escrito e divulgação por asterisco) e lembrete para itens do menu que podem ser pedidos mal preparados. Violação prioritária da fundação. 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou aproximadamente 25 moscas pequenas localizadas em: banheiro masculino, banheiro feminino e preparação traseira. Instruiu o gerente a minimizar todas as atividades da mosca. Recomenda-se entrar em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou uma abertura de 1/8 de polegada localizada em todas as portas de entrada dianteiras. Também observou uma folga de 1/2 polegada na porta de saída traseira direita. Deve fornecer portas bem ajustadas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: encontrou uma tampa embutida localizada na pia de 3 compartimentos mais próxima da rua 18, sem retenção de água. Gerente instruído a reparar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou uma pia de 3 compartimentos localizada na preparação traseira ao lado da máquina de lavar louça vazando do tubo de drenagem. Deve ser reparado e mantido.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou pisos atrás da barra e em um refrigerador não liso e de fácil limpeza. Gerente instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrada uma mesa de azulejos embutida na preparação traseira quebrada. Instruiu o gerente a reparar e manter.
Fonte:
chicago.gov
