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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Marie Gold backen Shoppe, 5752 N California Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5752 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Datum der Meldung: 26. Feb 202122. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur beobachtet. Rohes Huhn gefunden bei 50. 1f im Kühlschrank, gekochtes Schweinefleisch mit Gemüse bei 46. 4f im Kühlschrank, gekochte Empanadas gefüllt mit Huhn auf Theken bei 68. 9f, gekochte Empanadas mit Rindfleisch auf Theke bei 67. 4f und gekochtem Rindfleisch bei 62. 3f im Kühlschrank gefunden. Der eingewiesene Manager muss die richtige Kalthaltetemperatur bei 41,0f oder darunter liegen. Beaufhin des Managers, Lebensmittel sofort zu verwerfen und zu denaturieren. Alle Lebensmittel mit einem Gewicht von etwa 100 Pfund zu einem Preis von 175, 00 US-Dollar. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Beobachtete Lebensmittelbehälter in Räumen ohne Etikett (Mehl, Reis, Zucker usw.). Es wurde angewiesen, den allgemeinen Namen für Großbehälter anzugeben, um Lebensmittel ordnungsgemäß zu identifizieren.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtetes schmutziges Schneidebrett mit dunklen Flecken und tiefen Rillen im Hauptvorbereitungsbereich. Muss detailliert reinigen oder ersetzen.
52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Abwassersicherung in der 3-Fach-Spüle und am Fettabscheider, wenn im Hauptvorbereitungsbereich Wasser abgelassen wird. Das Abwasser muss vollständig in ein zugelassenes Abwassersystem geleitet und jederzeit repariert und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß. 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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