Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Marie Gold Bake Shoppe, 5752 N California Ave, Chicago, Il, Estados Unidos de América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
5752 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 Feb 202122. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó los siguientes tcs alimentos a temperatura inadecuada de retención en frío. Pollo crudo encontrado a 50. 1f en refrigerador, cerdo cocido con verduras encontradas a 46. 4f en refrigerador, empanadas cocidas rellenas con pollo encontrado en el mostrador a los 68. 9f, empanadas cocidas con carne encontrada en el mostrador a 67. 4f, y carne cocida encontrada a 62. 3f en refrigerador. Gerente instruido temperatura adecuada de retención en frío debe estar a 41. 0f o por debajo. Gerente instruido para descartar y desnaturalizar los alimentos inmediatamente. Todos los alimentos pesan aproximadamente 100 libras a un costo de $175. 00. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: envases de alimentos a granel observados en locales sin etiqueta (harina, arroz, azúcar, etc.). Instrucciones de proporcionar el nombre común en los contenedores a granel para identificar adecuadamente el producto alimenticio.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar sucia observada con manchas oscuras y surcos profundos en el área principal de preparación. Debe limpiar o reemplazar los detalles.
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: Refuerzos de alcantarillado observados dentro del fregadero de 3 compartimentos y en la trampa de grasa cuando el agua está siendo drenada en el área principal de preparación. Las aguas residuales deben ser drenadas completamente en un sistema de alcantarillado aprobado y deben repararse y mantenerse en todo momento. Violación de prioridad 7-38-030 c). Cita emitida.
Fuente: chicago.gov
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