Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neuer China-Tee, 4022-4024 W 55th St, Chicago, Il, USA.

4024 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum der Meldung: 29. Jan. 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: über 50 Mäuse-Kot verstreut auf dem Boden hinter Thoraxgefriergeräten im Lagerbereich. Instd, um alle Kot zu entfernen, Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und den Schädlingsbekämpfungsdienst zu haben. Zitation ausgegeben 7-38-020 (a). Vorrangige Grundlage

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße aus dem 21.06.19-Bericht 2294041 nicht korrigiert: 16 4-602. 11 (b-e): **c** Geräte Lebensmittelkontaktflächen und Utensilien-Frequenz beobachtete die Vorbereitungs- und Serviertabellen mit Lebensmittelflecken und Ablagerungen. Bewiesen zu reinigen und zu pflegen. 37 3-302. 12: **c** Lebensmittelvorratsbehälter mit dem allgemeinen Namen von Lebensmitteln identifiziert beobachteten große Massenbehälter aus Zucker, Mehl und Maisstärke ohne Etikett. Beschriften, wenn nicht im Originalbehälter zu etikettieren. 47 4-101. 11 (b, c, d, e): **c** Eigenschaften- Materialien für den Bau und die Reparatur beobachtete Metalldosen, die bei der Zubereitung von Speisen in der hinteren Küche verwendet werden. Beobachtete Pappe, die in den Regalen zur Aufbewahrung von Geschirr und auf den Böden verwendet wird. Bewiesen, Materialien in Lebensmittelqualität zu entfernen und bereitzustellen. 49 4-601. 11 (c) c) Die nicht mit Lebensmitteln in Berührung gebrachten Oberflächen von Geräten sind frei von einer Ansammlung von Staub, Schmutz, Speiseresten und anderen Ablagerungen zu halten. Beobachtete die Fronten und Seiten der Öfen, Fritteusen, Schränke, Körbe, Außenseiten der Reiskocher, Vorbereitungstische mit Ansammlung von überschüssigem Schmutz, Fett und Speiseresten. Es wurde angewiesen zu reinigen und zu pflegen. 55 6-201. 11: **c** Böden, Wände und Decken - Reinigungsfähigkeit beobachtete übermäßiges Fett, Schmutz, Speisereste zwischen den Kochgeräten, entlang der Wände und Fußleisten, die auf Reinigung und Wartung hingewiesen wurden. Vorrangverstoß 7-42-090

Quelle: chicago.gov