Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : New China Tea, 4022-4024 W 55th St, Chicago, Il, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
4024 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 29 janv. 202138. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : plus de 50 excrétions de souris dispersées sur le sol derrière les congélateurs thoraciques dans la zone de stockage. Instd pour enlever toutes les excrétions, nettoyer et désinfecter les zones et mettre à jour le service de lutte antiparasitaire. Référence émise 7-38-020 (a). Fondation prioritaire
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes du rapport 6/21/19 2294041 non corrigé : 16 4-602. 11 (b-e) : **c** équipement surfaces de contact alimentaire et ustensiles fréquence observé les tables de préparation et de service avec des taches alimentaires et des débris. Instructions de nettoyer et d'entretenir. 37 3-302. 12 : **c** contenants d'entreposage des aliments identifiés avec le nom usuel des aliments observés de grands contenants en vrac de sucre, de farine et de fécule de maïs sans étiquette. Instruction d'étiqueter lorsqu'il n'est pas dans le contenant d'origine. 47 4-101. 11 (b, c, d, e) :**c** caractéristiques- matériaux pour la construction et la réparation des boîtes métalliques observées utilisées lors de la préparation des aliments dans la cuisine arrière. Carton observé utilisé sur les étagères pour stocker la vaisselle et sur les planchers. Instructions d'enlever et de fournir des matériaux de qualité alimentaire 49 4-601. 11 (c) c) les surfaces de l'équipement qui ne sont pas en contact avec la nourriture doivent être exemptes d'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Observé les façades et les côtés des poêles, friteuse, armoires, paniers, extérieurs des cuiseurs à riz, tables de préparation avec accumulation d'excès de saleté, de graisse et de débris alimentaires. Instructions de nettoyer et d'entretenir. 55 6-201. 11 : **c** planchers, murs et plafonds - nettoyage observé un excès de graisse, de saleté, de débris alimentaires entre l'équipement de cuisson, le long des murs et des plinthes, chargé de nettoyer et d'entretenir. Violation de priorité 7-42-090
Source : chicago.gov
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