2526 West Cermak Road,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 3. Februar 2023
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren gegen Erbrechen und Durchfall oder Reinigungsmittel zur Behebung des Vorfalls vor Ort beobachtet. Die Einrichtung muss Verfahren und Reinigungsmaterial (Handschuhe, Maske, Einwegwischer, für Noroviren geeignetes Desinfektionsmittel) bereitstellen, die die Mitarbeiter befolgen und verwenden können, wenn sie auf Erbrechen oder Durchfall reagieren. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005. Zitat herausgegeben.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Die Wassertemperatur des Handwaschbeckens in der Lebensmittelzubereitung neben den Öfen wurde bei 72 F festgestellt. Muss jederzeit eine Mindestwarmwassertemperatur von 100 F bereitstellen. Zur Bereitstellung angewiesen. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im Damentoilettenraum des Kunden/Mitarbeiters wurde kein Reinigungsmittel zum Händewaschen festgestellt. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit Handreinigungsflüssigkeit ausgestattet sein. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-030- (c). Zitat herausgegeben.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Handwaschbecken, das sich in der Zubereitung von Produkten und der Zubereitung warmer Speisen befindet, keine Möglichkeit zum Händetrocknen vorhanden ist. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit einem Handtrockner ausgestattet sein. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vor Ort korrigiert. Vorrangige Gründung. 7-38-030 (c). Das Zitat wurde mit dem obigen Verstoß konsolidiert.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachteter Abstand von 1/4 Zoll zwischen den Doppeltüren der Laderampe. Der Manager wurde angewiesen, eine dicht schließende Tür vorzusehen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: In den folgenden Bereichen wurden ca. 300 Mäusekot gefunden: unter allen Kochgeräten in der Küche für warme Speisen, hinter den Warmhalteeinheiten in der Nähe der Eingangstür der Warmküche, hinter der Warmhalteeinheit neben der Geschirrmaschine, auf einem sauberen Kochgeräteständer gegenüber dem 3-Comp-Waschbecken an der Station für warme Speisen. Der Manager wurde angewiesen, Kot zu entfernen, diese Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass alle Regale in allen Bereichen der Lebensmittelzubereitung mit Fett und Speiseresten verkrustet waren. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: In der Fleischmetzgerei wurde ein Waschbecken beim Händewaschen beobachtet, neben einem 3-teiliges Waschbecken, das stark aus dem Abflussrohr austritt. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.
Quelle:
chicago.gov