Relatório de segurança alimentar: Supermercado Pete's Fresh, 2526 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, EUA.

2526 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de fevereiro de 2023
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de vômito e diarréia ou materiais de limpeza para limpar o referido incidente no local. A instalação deve fornecer procedimentos e materiais de limpeza (luvas, máscara, esfregão descartável, desinfetante classificado para norovírus) para os funcionários seguirem e usarem ao responder a vômitos ou eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: encontrou a temperatura da água da pia para lavar as mãos na preparação de alimentos ao lado dos fornos a 72f. Deve fornecer uma temperatura mínima de água quente de 100f em todos os momentos. Instruído a fornecer. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum limpador para lavar as mãos na pia de lavar as mãos localizada no banheiro feminino do cliente/funcionário. Todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com líquido para limpeza das mãos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-030- (c). Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos na pia para lavar as mãos localizada na preparação de produtos e na preparação de alimentos quentes. Todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com um dispositivo para secar as mãos. Gerente instruído a fornecer. Corrigido no local. Fundação prioritária. 7-38-030 (c). Citação consolidada com a violação acima.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: espaço observado de 1/4 de polegada entre as portas duplas da doca de carregamento. Instruiu o gerente a fornecer uma porta bem ajustada para evitar a entrada de pragas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou aproximadamente 300 excrementos de rato nas seguintes áreas: embaixo de todos os equipamentos de cozinha na cozinha de alimentos quentes, atrás de unidades de retenção de água quente perto da porta de entrada da cozinha de alimentos quentes, atrás da unidade de retenção quente ao lado da máquina de lavar louça, em uma prateleira de equipamentos de cozinha limpa em frente à pia de 3 comp na estação de alimentos quentes. Instruiu o gerente a remover excrementos, limpar, higienizar e manter essas áreas. Recomendado entrar em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: encontrei todas as prateleiras em todas as áreas de preparação de alimentos incrustadas com gordura e restos de comida. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia para lavar as mãos em um açougueiro de carne ao lado de uma pia de 3 cápsulas vazando profusamente do tubo de drenagem. Gerente instruído a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov