报告人
2526 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2023 年 2 月 3 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到任何呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。该设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现烤箱旁边准备食物时洗手水槽的水温为 72 华氏度。必须始终提供 100 华氏度的最低热水温度。已指示提供。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于客户/员工女洗手间的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。指示经理提供。违反优先权基金会的行为。7-38-030-(c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于农产品准备和热食准备的洗手槽没有干手设施。所有洗手水槽必须始终配备干手设备。指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)。引文与上述违规行为合并。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到装卸码头双门之间有 1/4 英寸的间隙。指示经理提供紧密的门以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域发现了大约 300 只老鼠粪便：在热食厨房的所有烹饪设备下、热食厨房入口附近的保温单元后面、洗碗机旁边的保温单元后面、热食站 3 个补偿水槽对面的干净烹饪设备架上。指示经理清除粪便，清洁，消毒和维护上述区域。建议联系害虫控制部门。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：发现所有食物准备区域的所有架子上都布满了油脂和食物残渣。指示经理清洁、消毒和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个 comp 水槽旁边的肉类屠夫的洗手水槽从排水管大量漏水。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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