7122 South Vincennes Avenue,
Chicago,
60621
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 14. Mai 2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung-7-38-010)
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren zur Aufräumpolitik und Artikel für Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung-7-38-005)
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 50 oder mehr Mäusekot am Motor mit ungenutzter Reichweite im Kühler, auf dem Boden entlang des Wandbodens der Reichweite im Kühler, unter Lebensmittellagerregalen, innerhalb eines ungenutzten Kühlers zwischen Unordnung. Muss das Fallenlassen entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, dass ein Schädlingsbekämpfer am oder nach dem 14.5.20 die Betriebsstätten betreuen muss. (vorrangige Gründung 7-38-020 (a)
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: muss Wischtücher in einer Desinfektionslösung aufbewahren.
45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: muss Plastikkleidung mit Griffen in aufrechter Position aufbewahren.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Rost von 3-Tür-Vorbereitungskühlregalen, Pappe und Folie aus den Überkopf-Lagerregalen im vorderen Vorbereitungsbereich entfernen.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, der sich in der Mikrowelle ansammeln kann.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Spülbeckenstopper für 3-Comp-Spüle bereitstellen. Abgenutzte Türdichtungen am 3-Tür-Vorbereitungskühler müssen repariert oder ersetzt werden.
49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen von allen Kühlern, Vorbereitungstischen, Radständen von Kochgeräten, Friteusenschränken, Außenseite von Mülltonnen, Regalen, Rollwagen.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss den Wasserhahn am Handwaschbecken im Toilettenraum einstellen, um länger beim Händewaschen zu bleiben.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Lebensmittelreste reinigen, die sich an Wänden im gesamten Gebäude ansammeln (Vorbereitung/Geschirrspülen, Lobbybereiche)
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss fehlende Wandsockel in der Nähe von 3-Comp-Spüle, fleckige Deckenplatten in der Lobby, Vorbereitungsbereiche, Toilettenraum reparieren oder ersetzen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, der sich vom Boden entlang der Wandsockel ansammeln.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Artikel (Kisten) entfernen, die zwischen Gefriertruhen und Wänden im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich aufbewahrt werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 6-501. 14 Kommentare des Inspektors: muss Schmutz reinigen, der sich vom Filter und der Haube der Kochgeräte ansammeln.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 6-202. 11 Kommentare des Inspektors: muss den gerissenen Lichtschutz im hinteren Vorbereitungsbereich ersetzen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung von Lebensmittelhändlern für alle Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Schulung für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
59. Vorheriger vorrangiger Verstoß der Stiftung
- Kommentare: früherer Verstoß gegen die Prioritätsstiftung aus dem Bericht #2356414 1/9/20 nicht korrigiert #25 - keine verbraucherberatende Offenlegung und Erinnerung an den Verzehr von rohen und ungekochten Lebensmitteln auf der Speisekarte beobachtet. (Hamburger). Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung-7-42-090)
Quelle:
chicago.gov
